Bevat Matcha cafeïne? Het is de thee met de meeste cafeïne.

7 maart 2023

Niet alleen bevat matcha cafeïne, het bevat zelfs veel cafeïne. Meer dan je zou denken!

Vergeleken met koffie, matcha kan het cafeïnegehalte zelfs nog hoger zijn, afhankelijk van de ceremoniële matcha-bereiding.

Er zijn veel verschillende redenen hiervoor, die allemaal afhangen van hoe de thee wordt verbouwd en geproduceerd.

In dit artikel beantwoorden we de vraag of matcha cafeïne bevat, onderzoeken we hoeveel cafeïne er in matcha-thee zit en welke factoren de hoeveelheid cafeïne in matcha beïnvloeden.

Laten we beginnen! 🍃

Maar waarom bevat matcha cafeïne?

Er zijn een paar zeer specifieke stadia in de teelt en productie van matcha die het maken tot wat het is.

Deze stadia beïnvloeden niet alleen de smaak van de thee, ze verhogen ook het cafeïnegehalte.

Laten we elk stadium bekijken om te zien hoe het cafeïnegehalte in matcha-thee stijgt. De reden dat de theeplant cafeïne produceert, is als afweermechanisme om zichzelf te beschermen tegen insecten.

Cafeïne kan behoorlijk bitter en zelfs giftig zijn voor kleine insecten, dus het vormt een goede beschermlaag.

Alle echte theesoorten bevatten een bepaalde hoeveelheid cafeïne, maar sommige meer dan andere. Zoals je zult zien, verhoogt bijna elke fase in de productie van matcha het cafeïnegehalte van de thee, waardoor het extreem hoog wordt.

#1 Schaduw van matcha-thee

Het lange schaduwproces dat ceremoniële matcha ondergaat, kan behoorlijk stressvol zijn voor de plant.

Wanneer de theeplant van zonlicht wordt afgesloten, wordt hij zwakker en moet hij meer cafeïne produceren om zichzelf tegen insecten te beschermen.

Daarom zijn schaduwtheeën zoals Gyokuro , kabuse Sencha en matcha bevatten het meeste cafeïne.

Dus dZit er cafeïne in matcha? Ja!

#2 De selectie van de bladeren

De jongere bladeren die gebruikt worden om matcha te maken, bevatten eigenlijk meer cafeïne.

Omdat de jongere bladeren teer zijn, zijn ze kwetsbaarder voor insecten en produceert de theeplant meer cafeïne om ze te beschermen.

De oudere, rijpere bladeren zijn taaier en hebben minder bescherming nodig. Daarom worden theeën gemaakt van de oudere bladeren, zoals bancha, vaak gebruikt., Hojicha en Genmaicha hebben een lager cafeïnegehalte dan matcha.

#3 Verwijderen van de stengels

De stengels van de theeplant bevatten naar verluidt ⅓ van de cafeïne van de bladeren. Daarom bevatten stengelthee zoals kukicha zeer weinig cafeïne.

Wanneer je de stengels van de theebladeren verwijdert, zoals je zou doen tijdens de productie van matcha, verhoog je het gemiddelde cafeïnegehalte.

Het doel van het verwijderen van de stengels is om de smaak te verbeteren, maar het hogere cafeïnegehalte is een welkome bijwerking voor veel matchadrinkers!

#4 Vermalen van de bladeren

Tot slot, wanneer je de bladeren tot poeder vermaalt en ze direct met water mengt, consumeer je meer van het blad zelf.

Dit betekent dat je ook meer cafeïne uit het blad haalt. Matcha is op zichzelf al een thee met veel cafeïne, maar als je het in poedervorm drinkt, wordt het nog meer een cafeïnebom.

Het kan ook hogere concentraties antioxidanten, aminozuren en chlorofyl bevatten.

Wat is het exacte cafeïnegehalte van matcha?

Matcha is een soort groene thee die gemaakt wordt door theeblaadjes tot een fijn poeder te vermalen, dat vervolgens met heet water wordt opgeklopt tot een schuimige, heerlijke drank.

Door de unieke verwerkingsmethode bevat matcha een hogere concentratie cafeïne dan gewone groene thee.

Het exacte cafeïnegehalte in matcha kan variëren, afhankelijk van een aantal factoren, zoals de kwaliteit van de thee, de groeiomstandigheden en de bereidingsmethode.

Gemiddeld bevat een kopje matcha echter ongeveer 70 milligram cafeïne, wat ongeveer gelijk is aan een kopje koffie. Voor wie van matcha en koffie houdt, kan de combinatie ervan een unieke balans creëren van een krachtige smaak en langdurige energie. Lees meer in ons artikel: 👉 Matcha met espresso: krachtige smaak gecombineerd met kalme energie

Wat is het verschil tussen cafeïne in koffie en theïne?

Cafeïne en theïne zijn dezelfde chemische verbinding, met dezelfde moleculaire structuur en eigenschappen.

De term "theïne" werd bedacht in de 19e eeuw toen wetenschappers geloofden dat de cafeïne in theeplanten op de een of andere manier verschilde van de cafeïne in koffieplanten.

Vervolgonderzoek heeft echter aangetoond dat er geen verschil is tussen cafeïne uit thee en cafeïne uit koffie.

Tegenwoordig wordt de term "theïne" nog maar zelden gebruikt. Cafeïne is de voorkeursterm voor de stimulerende stof die in thee, koffie, chocolade en andere stoffen zit.

Er is dus geen verschil tussen cafeïne en theïne, en beide termen kunnen door elkaar worden gebruikt.

Krijg je een cafeïnedip na het drinken van matcha?

Hoewel matcha cafeïne bevat, staat het erom bekend dat het een meer langdurige en geleidelijke energieafgifte heeft in vergelijking met koffie of andere cafeïnehoudende dranken.

Dit komt door de aanwezigheid van L-theanine, een aminozuur waarvan bekend is dat het ontspanning bevordert en stress vermindert.

Hierdoor ervaren veel mensen geen cafeïnedip na het drinken van matcha.

Persoonlijke reacties op cafeïne kunnen echter verschillen. Sommige mensen kunnen zelfs een crash krijgen als ze te veel matcha consumeren of bijzonder gevoelig zijn voor cafeïne.

Het is ook belangrijk om te weten dat matcha nog steeds cafeïne bevat, dus het is het beste om het met mate te consumeren en je eigen reacties erop in de gaten te houden.

Bevat matcha dus meer cafeïne dan andere theesoorten? Ja.

Bevat matcha dus meer cafeïne dan andere Japanse groene theesoorten? Het antwoord is ja.

Als je de cafeïne in matcha vergelijkt met bijvoorbeeld een thee zoals bancha, is het verschil opvallend. Bancha bevat ongeveer 18 mg cafeïne per portie, terwijl matcha 68 mg per portie kan bevatten.

Dit laat zien hoeveel verschil de kleur, de selectie van de bladeren en de maling maken als het gaat om het cafeïnegehalte van thee.

Nog schokkender is het feit dat als je 2 theelepels matcha gebruikt in plaats van 1 theelepel, je uiteindelijk 136 mg cafeïne binnenkrijgt. Wil je meer cafeïne aan je matcha-thee toevoegen? Voeg dan simpelweg meer matchapoeder toe aan je kom of latte.

Vergelijking van het cafeïnegehalte van matcha versus andere dranken/thee

Drank/thee	Cafeïnegehalte (mg)
matcha	70-100
Espresso (28 ml)	63
Koffie (23 ml)	95
Zwarte thee (23 ml)	25-48
Groene thee (23 ml)	25-29
Witte thee (23 ml)	15-20
Oolongthee (23 ml)	37-55
Yerba mate (237 ml)	30-50

Houd er rekening mee dat deze waarden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals de zetmethode, de watertemperatuur en de trektijd.

Hoe maak ik de meest geconcentreerde cafeïnehoudende matcha?

Om de sterkste cafeïnehoudende matcha te maken, moet je: koicha.

Gebruik hiervoor 4 gram poeder en 50 milliliter water. Als je 8 gram poeder en 100 milliliter water gebruikt, krijg je thee met bijna 300 mg cafeïne, wat veel te veel is.

Daarom is het belangrijk om de richtlijn van dubbele hoeveelheid poeder en halve hoeveelheid water aan te houden, zodat je een beheersbare portie koicha groene thee hebt.

Maak je je zorgen dat je te veel matcha drinkt? Lees dan zeker ons artikel 👉 W Wat gebeurt er als je te veel matcha drinkt?

Wat is het effect van cafeïne in matcha?

Cafeïne in matcha-thee kan verschillende effecten hebben, zoals verhoogde alertheid, verbeterde focus en concentratie, een versnelde stofwisseling en een hoger energieniveau.

Het kan ook fysieke prestaties verbeteren, vermoeidheid verminderen en de stemming verbeteren. Overmatige cafeïneconsumptie kan echter leiden tot negatieve effecten zoals angst, nervositeit, slapeloosheid en een verhoogde hartslag en bloeddruk.

Het is belangrijk om matcha-thee met mate te consumeren en rekening te houden met je persoonlijke cafeïnetolerantie.

Wat zijn de voordelen van matcha-thee?

Met zoveel verschillende matcha voordelen, is het geen wonder dat mensen overal ter wereld hun ochtendkoffie inruilen voor een lekkere kop matcha.

Hier is een lijst met de belangrijkste voordelen van matcha::