Met zoveel verschillende voordelen matcha is het geen wonder dat mensen overal hun ochtendkoffie inruilen voor een lekker kommetje matcha .
In het eerste deel van dit artikel bespreken we alle verschillende voordelen matcha die je moet kennen.
In het tweede deel bespreken we ook kort hoe matcha wordt gemaakt en hoe de verschillende stappen in het productieproces ervoor zorgen dat matcha zo'n voedingsrijke drank is.
We zullen ook de chemische samenstelling van matcha ontleden om te zien hoe de antioxidanten, cafeïne en aminozuren zich verhouden tot andere theesoorten.
Ons onderzoek is gebaseerd op wetenschappelijke studies en feiten.
Laten we beginnen! 👩🔬🍃👨🔬
De meest gedetailleerde, op bewijs gebaseerde lijst met voordelen van Matcha
Veel van de voordelen matcha komen niet alleen voort uit de zorgvuldige teelt en productie van de thee, maar ook uit het malen van de bladeren.
Als je dit matchapoeder met water mengt, consumeer je het hele blad.
Dit betekent dat je een hogere dosis van de gezondheidsvoordelen binnenkrijgt in vergelijking met het simpelweg zetten van de theebladeren. Daarmee is het een van de gezondste groene theesoorten !
Laten we de meest gedetailleerde en accurate lijst met voordelen van matcha doornemen, gebaseerd op grondig onderzoek.
#1 Cafeïne
matcha bevat veel meer cafeïne dan gewone groene thee. Als je matcha bereidt volgens de normale verhoudingen, krijg je 68 mg cafeïne binnen. Voeg je echter een theelepel extra matchapoeder toe, dan kom je uit op 136 mg cafeïne, wat meer is dan een kop koffie.
Dit betekent dat matcha een prima koffievervanger kan zijn, zelfs als je gewend bent aan een hoge cafeïneconsumptie.
#2 Rijk aan antioxidanten
Omdat je bij het drinken matcha -thee het hele theeblad consumeert, bevat het veel meer antioxidanten. Er bestaat een wijdverbreide mythe dat matcha 137 keer meer antioxidanten bevat dan gewone groene thee. Hoewel het misschien niet zóveel is, is de hoeveelheid antioxidanten in matcha waarschijnlijk wel 10 keer hoger dan in standaard groene thee.
De antioxidanten die het meest voorkomen in groene thee zijn EGCG, oftewel epigallocatechinegallaat. Deze antioxidanten kunnen allerlei voordelen bieden, die we later zullen bespreken!
#3 Theanine
Naast meer cafeïne en antioxidanten bevat matcha ook meer theanine. Zoals we al kort hebben aangestipt, is theanine het aminozuur in groene thee dat verantwoordelijk is voor de zoete en hartige smaak. Het gehalte is erg hoog in theesoorten die in de schaduw groeien, zoals gyokuro en matcha , maar veel lager in theesoorten die in de volle zon groeien, omdat de theeplant het omzet in catechines wanneer deze aan zonlicht wordt blootgesteld.
Theanine kan ook een gunstig effect hebben op de hersenen en kan een deel van de negatieve effecten van cafeïne neutraliseren. Zoals we in het volgende hoofdstuk zullen bespreken, is de L-theanine in groene thee een groot voordeel wanneer je je koffie vervangt door een kopje matcha in de ochtend.
#4 Verbetert de hersenfunctie
Hoewel matcha extreem veel cafeïne bevat, is het ook zeer rijk aan L-theanine. L -theanine vertraagt de opname van cafeïne, waardoor je in plaats van een plotselinge energiestoot gevolgd door een dip, een langer aanhoudend, "kalm en alert" gevoel ervaart dat de hele dag aanhoudt. Dit is de reden waarom je je na het drinken matcha minder nerveus voelt dan na het drinken van koffie.
#5 Hartgezondheid
De combinatie van veel antioxidanten, aminozuren, cafeïne en vitaminen en mineralen die hart- en vaatziekten helpen voorkomen, maakt matcha een zeer goede keuze voor een betere hartgezondheid. Uit een onderzoek bleek dat mannen die matcha drinken 11% minder kans hebben op hart- en vaatziekten dan mannen die geen matcha drinken.
Nog een reden om te gaan genieten van heerlijke matcha en te profiteren van alle voordelen die matcha biedt.
#6 Gewichtsverlies
Er zijn studies uitgevoerd onder groepen die groene thee dronken vóór matige lichaamsbeweging, en daaruit is gebleken dat groene thee de hoeveelheid verbrande calorieën en vet kan verhogen.
Dit betekent dat groene thee zoals matcha een geweldig hulpmiddel kan zijn tijdens je afslanktraject. Men denkt dat zelfs 2-3 kopjes matcha per dag al genoeg zijn om je te helpen 1,5 kilo extra kwijt te raken in 3 maanden.
Trouwens, als je wilt weten welke groene theesoorten het beste zijn om af te vallen, lees dan dit artikel 👉 Wat is de beste groene thee om af te vallen? Ontdek het hier
#7 Beschermt de lever
De lever speelt een cruciale rol bij het afvoeren van gifstoffen en het verwerken van voedingsstoffen. Daarom is het zo belangrijk om de leverfunctie op peil te houden naarmate je ouder wordt. Een van de voordelen matcha kan je daarbij helpen!
Om meteen met de deur in huis te vallen: is groene thee goed voor je lever? Ja.
In één onderzoek kregen 80 mensen met niet-alcoholische leververvetting ofwel een placebo ofwel een extract van groene thee. Aan het einde van het onderzoek bleek dat de groep die groene thee had gekregen lagere leverenzymwaarden had dan de placebogroep. Hogere leverenzymwaarden zijn een indicator voor leverschade, dus dit lijkt erop te wijzen dat groene thee een positief effect heeft op het behoud van een gezonde lever.
#8 Kan helpen bij het verminderen van cognitieve achteruitgang
Door de grote hoeveelheid polyfenolen en aminozuren in matcha kan het mogelijk helpen beschermen tegen cognitieve achteruitgang, dementie afweren en het geheugen verbeteren.
Uit een onderzoek onder 60-plussers bleek dat matcha de prestaties op geheugentests aanzienlijk verbeterde gedurende een periode van 12 weken. Alsof je nog een reden nodig had om matcha te drinken!
#9 Je humeur verbeteren
De L-theanine in matcha helpt niet alleen de negatieve bijwerkingen van cafeïne te verzachten, maar zou ook de stemming verbeteren. L -theanine stimuleert de activiteit van alfa-hersengolven, dezelfde hersengolven die tijdens meditatie worden gestimuleerd.
Dit zorgt voor een kalmere en meer ontspannen toestand, waarin de hersenen zich creatiever voelen en minder angstig zijn. Daarom kiezen veel theedrinkers ervoor om thee met een hoog theaninegehalte, zoals matcha en gyokuro te drinken tijdens lange werk- en studieperioden.
#10 Huidgezondheid
Matcha kan een waardevolle aanvulling zijn op je huidverzorgingsroutine! De hoge concentratie antioxidanten en andere gezonde stoffen in matcha zouden bijdragen aan een heldere, gladde en gezonde teint.
Matcha kan ook helpen je huid te beschermen tegen UV-straling en schade door de zon, en het kan zelfs acne bestrijden, de bloedcirculatie bevorderen en roodheid verminderen. Bovendien kan het mogelijk de tekenen van veroudering vertragen.
#11 Helpt het cholesterol te verlagen
Een van de grootste uitdagingen bij het verbeteren van je algehele gezondheid is het behouden van een gezond cholesterolgehalte. Gelukkig kan een van de voordelen matcha je hierbij wellicht helpen!
Uit onderzoek is gebleken dat mensen die regelmatig groene thee drinken een lager LDL-cholesterolgehalte (het 'slechte' cholesterol) hebben en tegelijkertijd een hoger HDL-cholesterolgehalte (het 'goede' cholesterol).
#12 Het immuunsysteem versterken
De catechines in groene thee zijn een van de vele voordelen matcha . Tijdens een onderzoek kregen zorgmedewerkers een extract van groene thee met deze stoffen, en bleek dat ze drie keer minder kans hadden om griep te krijgen!
Dit betekent dat groene thee er niet alleen voor kan zorgen dat je je beter voelt als je ziek bent, maar het kan er ook voor zorgen dat je helemaal niet ziek wordt!
#13 Energie zonder angst, energiedip of nervositeit
Naast al deze gezondheidsvoordelen geeft matcha je natuurlijk ook veel energie, net als koffie. Dit kan allerlei bijkomende voordelen hebben, zoals een verhoogde alertheid tijdens het werk of op school, en betere prestaties tijdens je workouts! Probeer die kop koffie eens te vervangen door een kop matcha en kijk hoe je je voelt.
#14 Makkelijk te bereiden
In tegenstelling tot gewone groene thee, die moet worden getrokken, kan matcha snel worden gemengd met water of melk, waardoor het 's ochtends heel snel klaar is. Met een bamboe garde of een melkschuimer kan het zelfs sneller zijn dan met een theezakje!
Voeg een theelepel matchapoeder toe aan een kom of glas, giet er 100 ml warm water bij en meng het goed. Natuurlijk zijn er stappen die je kunt nemen om de smaak van je matcha te verbeteren, maar dit is de basisprocedure.
Als je wat meer tijd hebt en wilt leren hoe matcha als een professional bereidt, kun je onze handleiding over de complete ceremoniële Matcha -bereiding lezen.
#15 Unieke smaak
Naast de vele gezondheidsvoordelen, bieden matcha ook een heerlijke smaak. Matcha heeft een sterke, maar toch zachte smaak die je zelden elders in de theewereld vindt. De zachtheid is te danken aan het arbeidsintensieve productieproces en de intense smaak komt doordat de theebladeren direct met water worden gemengd.
Als je houdt van groene thee met een uitgesproken smaak, dan zit je met matcha altijd goed. Er zijn veel woorden om de smaak van matcha te beschrijven, maar 'zwak' is er zeker niet één van! Deze thee biedt een rijke, intense smaakbeleving.
#16 Veelzijdigheid
Het laatste voordeel van matcha is de ongelooflijke veelzijdigheid. Omdat het een poeder is, kan het met bijna alles worden gemengd. Hierdoor kun je niet alleen matcha lattes maken, maar ook matcha ijs, matcha -cake matcha nog veel meer!
De voordelen van Matcha -thee uitgelegd in een gedetailleerde video.
Waar komen de voordelen Matcha vandaan?
Om te begrijpen waar de voordelen matcha vandaan komen, moeten we eerst kijken naar hoe matcha wordt gemaakt . Matcha doorloopt een lang en arbeidsintensief productieproces, waarbij elke fase zowel de smaak als de gezondheidsvoordelen van matcha verbetert.
Bij goedkopere matcha worden vaak veel stappen overgeslagen, waardoor het een doffe gele kleur, een bittere smaak en minder gezondheidsvoordelen heeft. Kies daarom voor premium matcha , zodat de smaak zacht genoeg is om puur te drinken en je geen van de gezondheidsvoordelen mist.
Kleurschakeringen van matcha -thee
Ten eerste moeten de theeplanten die voor de productie van matcha worden gebruikt, drie weken voor de oogst worden afgedekt met een speciaal soort net. Normaal gesproken zetten de theeplanten, wanneer ze aan zonlicht worden blootgesteld, het aminozuur theanine om in catechines. Dit zou een bittere smaak aan de matcha geven, daarom besluit de boer de theeplanten af te dekken om de zon te weren.
Dit zorgt niet alleen voor een zachtere smaak in de matcha , maar ook voor een groenere kleur en meer cafeïne. Als deze stap wordt overgeslagen, krijg je meer bitterheid, minder cafeïne en een minder aantrekkelijke gele kleur.
Selectie van de bladeren
De selectie van de bladeren voor premium matcha is van groot belang. Deze hoogwaardige matcha moet niet alleen gemaakt worden van de jongste, meest voedzame bladeren aan de bovenkant van de theeplant, maar ook van de eerste oogst in het voorjaar.
De theeplant kan tot wel vier keer per jaar geoogst worden, met de laatste oogst in de herfst. Na de herfstoogst heeft de theeplant de hele winter de tijd om voedingsstoffen uit de grond op te nemen, die vervolgens in het voorjaar in één keer vrijkomen in de nieuwe scheuten.
Deze drie bovenste bladeren worden gebruikt voor matcha , en ze bevatten de meeste voedingsstoffen en hebben de zachtste en zoetste smaak.
Het verwijderen van de stengels
Nadat de jonge, verse blaadjes zijn geplukt, moeten de stengels eraf worden gehaald. Deze gelige stengels doen afbreuk aan de smaak van de matcha en maken deze bovendien bitterder.
Deze stengels hebben niet alleen minder van die zoete smaak in vergelijking met de bladeren, ze bevatten ook ⅓ van de cafeïne van de bladeren. Dit is nog een reden waarom hoogwaardige matcha thee meer cafeïne bevat dan thee van mindere kwaliteit.
Het malen van het Matchapoeder
Ten slotte, nadat de stengels van de bladeren zijn verwijderd, wordt de thee " tencha " genoemd en is het nog maar één stap verwijderd van matcha . Nu moeten de bladeren tot een fijn poeder worden vermalen.
Om een hoogwaardig, fijn gemalen matchapoeder te produceren, heb je een grote stenen molen nodig met een netwerk van groeven die de matcha tot een steeds fijner poeder vermalen terwijl het aan de zijkanten van de molen naar buiten wordt gedrukt. Het duurt een uur voordat deze molen slechts 50 gram kostbaar matchapoeder produceert.
Tot slot nog iets over de voordelen van matcha thee.
Wat je reden ook is om matcha te drinken, de beste tijd om te beginnen is vandaag! We hebben een uitstekende selectie matcha theeën op onze website, die we zorgvuldig hebben uitgekozen tijdens onze reizen door Japan.
We hebben tientallen theeboeren op kleine boerderijen door het hele land bezocht en honderden verschillende matcha theeën geproefd. Na veel onderzoek en proeven hebben we een lijst samengesteld met onze favorieten, die je allemaal kunt vinden op nioteas.com. Wil je een aantal verschillende matcha theeën tegelijk proberen om te zien welke jouw favoriet is? Bestel dan een van onze matcha-proefpakketten .
Deze proefpakketten bevatten matcha -theeën uit verschillende regio's, van verschillende theeplantages en van verschillende theevariëteiten. Elk pakket is net even anders en als je je smaakpapillen echt wilt verbreden, is dit de beste manier om dat te doen.
Hartelijk dank aan iedereen die de tijd heeft genomen om dit artikel te lezen.
