Bekijk onze Hojicha

Hojicha  is een Japanse geroosterde thee gemaakt door de droge theebladeren in een grote, hete pan te draaien. Tijdens het branden verkleuren de theebladeren van groen naar bruin, krijgt het vocht een roodachtige kleur en begint de thee warmere tonen van koffie, karamel en chocolade aan te nemen. Deze thee staat er ook om bekend dat hij weinig cafeïne bevat, omdat hij gemaakt wordt van de oudere bladeren en stengels van de theeplant.

2 producten

Wat is Hojicha ?

Hojicha -thee is een speciale soort geroosterde thee uit Japan. Tijdens het brandproces veranderen de theebladeren van groen naar bruin, de kleur verandert van geel naar rood en de smaak krijgt warmere tonen van koffie, karamel en chocolade.

  • Wij selecteren de beste Hojicha van kleine Japanse boeren.

    Na een aantal jaren door Japan te hebben gereisd, hebben we het voorrecht gehad om tientallen boeren te ontmoeten en veel verschillende soorten hojicha -thee te proeven. Hojicha was een thee die we altijd net niet hadden gevonden, en het heeft lang geduurd voordat we er een vonden die aan onze eisen voldeed. 

    Uiteindelijk vonden we de Noike Hojicha waar we helemaal verliefd op werden. Kort daarna ontmoetten we Mr. Issin , die een fantastische kuki hojicha produceerde waar we geen genoeg van konden krijgen. We zijn erg blij dat we de kans krijgen om met zoveel getalenteerde boeren samen te werken, en we zijn er trots op hun thee met jullie te delen!

  • Onze hojicha wordt geteeld zonder gebruik van pesticiden of chemicaliën.

    We hebben de kans gehad om veel verschillende theeplantages in heel Japan te bezoeken, zowel biologische als niet-biologische. We hebben ontdekt dat er in theevelden waar geen pesticiden en chemicaliën worden gebruikt, een veel gezonder ecosysteem heerst. Naast de productie van groene thee van ongelooflijke kwaliteit, biedt het theeveld ook een leefgebied voor andere planten en dieren. Om de natuurlijke schoonheid van de gebieden waar we onze thee vandaan halen te behouden, zorgen we ervoor dat we onze thee alleen betrekken van plantages die geen pesticiden of chemicaliën gebruiken. U zult dan ook merken dat al onze hojicha biologisch geteeld is. Door te kiezen voor hojicha thee die zonder pesticiden of chemicaliën is geteeld, helpt u de thee-industrie in een duurzamere richting te sturen. 
LEER MEER

Soorten Hojicha

Er zijn een paar basissoorten hojicha -thee die je moet kennen, en we zullen ze hier allemaal kort bespreken.

  • normaal Hojicha

    Regelmatig Hojicha

    Met 'gewone hojicha bedoelen we hojicha gemaakt van een combinatie van geroosterde thee theebladeren en geroosterde thee . hojicha wordt vaak gemaakt van oudere theebladeren, maar dat hoeft niet.

  • kuki Hojicha

    Kuki Hojicha

    Dit is een hojicha die bijna volledig gemaakt is van de stengels van de theeplant. Omdat de stengels van de theeplant slechts een derde van de cafeïne bevatten die de bladeren bevatten, en een deel van de cafeïne zelfs tijdens het roosterproces wordt verwijderd, is kuki hojicha een van de theesoorten met het laagste cafeïnegehalte die er bestaan.

  • hoji Genmaicha

    Hoji genmaicha

    Dit is een thee die we pas onlangs ontdekt hebben. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt deze thee gemaakt door geroosterde thee theebladeren te combineren met "genmai", oftewel geroosterde rijst. Ook deze thee bevat zeer weinig cafeïne, en de boeren van Zenkouen vertelden ons dat deze thee soms zelfs in ziekenhuizen wordt geserveerd.

  • kamairicha

    Kamairicha

    Kamairicha is niet helemaal hetzelfde als hojicha , maar het is wel geroosterd. Kamairicha wordt gemaakt volgens de Chinese pan-roasting-methode, waardoor het een gedeeltelijk geroosterde thee is. De smaak zit ergens tussen die van sencha en hojicha in, maar heeft zeker wat warmere tonen.

1 4

Hojicha smaakprofiel

De smaak van hojicha groene thee is vrij uniek. Waar je bij andere Japanse theesoorten met ongebrande bonen frisse, citrusachtige tonen van gestoomde groenten en lentegras kunt proeven, gaat hojicha een heel andere kant op. Bij het drinken hojicha thee zul je minder van die plantaardige smaak opmerken en meer van karamel-, hout- en chocoladesmaken.

Geschiedenis van Hojicha

Hojicha groene thee is een relatief nieuwe uitvinding, die dateert uit het begin van de 20e eeuw. Een theehandelaar in Kyoto ontdekte dat hij, door de oudere bladeren en stengels van de theeplant (die destijds niet algemeen verkrijgbaar waren) te roosteren, een heerlijke groene thee kon maken die in de hele stad in de smaak viel. Andere producenten merkten dit al snel op en begonnen te experimenteren met verschillende roostermethoden en verhoudingen van bladeren en stengels. Nu is hojicha populair in heel Japan, vooral tijdens de koudere maanden, wanneer je op straatmarkten in Kyoto kunt zien hoe hojicha -thee wordt geroosterd.

Hojicha de theeproductie

Er zijn twee verschillende methoden om hojicha groene thee te bereiden. De eerste methode houdt in dat de theebladeren in een grote, hete pan worden geroosterd. Als de boer een geroosterde thee zoals kamairicha , zou hij deze methode met het roosteren in de pan gebruiken, maar de bladeren op een lagere temperatuur en gedurende een kortere tijd roosteren. Om een donkere branding te krijgen bij hojicha thee, moeten de bladeren op een hoge temperatuur en gedurende een lange tijd geroosterd worden.

De andere methode is het roosteren van de theebladeren in een walsmachine. Deze methode wordt gebruikt voor de productie van hojicha -thee op grotere schaal. De bladeren worden zeer snel gedraaid, zodat ze gelijkmatig verhitten. Bij de productie van grote hoeveelheden hojicha -thee moet de boer de bladeren sorteren op grootte. De kleine bladeren roosteren sneller dan de grotere bladeren, waardoor ze een volledig ander proces doorlopen.

Bereidingsinstructies Hojicha

Tijdens het roosteren worden sommige catechines uit het blad verwijderd. Dit zijn de bittere bestanddelen die bij hogere temperaturen vrijkomen en de belangrijkste reden waarom we aanraden Japanse groene thee op lagere temperaturen te zetten. Bij hojicha is dit minder een probleem en kun je de temperatuur gerust hoger instellen. Om de beste kop hojicha groene thee te zetten, kun je deze handleiding volgen:

  • Stap 1

    Voeg 5 gram hojicha -thee toe aan je kyusu-theepot

  • Stap 2

    Giet er 150 ml water van 175 graden bij.

  • Stap 3

    Laat de theeblaadjes 1 minuut ongestoord in de theepot staan.

  • Stap 4

    Giet de hojicha groene thee in een pan en laat het ingebouwde filter de theeblaadjes er automatisch uitfilteren.

1 4

Voordelen van Hojicha groene thee

Een van de grootste voordelen van hojicha -thee is dat het een thee met weinig cafeïne is, maar er is meer! Hojicha leent zich verrassend goed voor een cold brew, waarbij het koude water de karameltonen van de theebladeren beter naar voren brengt. De thee is ook zeer geschikt voor beginners; de meeste mensen vinden hem meteen lekker.

Veelgestelde vragen

Hulp nodig? Wij staan voor u klaar…

Levering

Wij bieden al onze klanten wereldwijd gratis verzending aan. Bij grotere bestellingen bieden we ook gratis expressverzending aan, waarmee uw bestelling binnen enkele dagen aankomt. Als u uw geroosterde thee dringend nodig heeft, selecteer dan bij het afrekenen de snellere verzendoptie. Deze is dan gratis of tegen een gereduceerd tarief beschikbaar.

Thee en theeservies

Heeft u vragen over onze Japanse geroosterde thee ? Neem dan contact op met onze klantenservice. U kunt ons het beste per e-mail bereiken, maar u kunt ons ook via sociale media bereiken. We reageren op directe berichten en reacties op YouTube, TikTok, Instagram en Facebook.

Bestelproblemen

Hoewel problemen met bestellingen uiterst zeldzaam zijn, kunnen er fouten optreden en kan de wachttijd iets langer zijn vanwege douaneformaliteiten, drukte tijdens feestdagen of weersomstandigheden. We zullen u automatisch trackinginformatie verstrekken kort nadat u uw bestelling heeft geplaatst, zodat u te allen tijde kunt zien waar uw geroosterde thee zich bevindt.

Betalingen

We accepteren momenteel betalingen met alle gangbare creditcards, PayPal en bankoverschrijving. Mocht u vragen of problemen ondervinden tijdens het betalen van uw geroosterde thee , neem dan gerust contact met ons op. We helpen u graag verder!

Retourneren en terugbetalingen

Hoewel het zelden voorkomt dat iemand ons laat weten dat hij of zij de ontvangen hojicha niet lekker vindt, kan het af en toe gebeuren. We willen dat iedereen een thee krijgt die hij of zij lekker vindt, dus sturen we liever een vervangende thee dan dat u met een niet-bevredigende hojicha blijft zitten.

U hoeft de hojicha niet terug te sturen als u hem niet lekker vond, u kunt hem gewoon houden en delen met iemand die hem wel kan waarderen! Neem gerust contact met ons op via e-mail of sociale media, dan helpen we u graag met eventuele problemen die u met uw bestelling heeft! 

Hojicha Onderwijscentrum

Alles bekijken
1 4
Alles bekijken