matcha bevat niet alleen cafeïne , maar zelfs heel veel cafeïne. Meer dan je misschien denkt!
In vergelijking met koffie kan matcha , afhankelijk van de ceremoniële matcha , zelfs een hoger cafeïnegehalte hebben.
Hiervoor zijn veel verschillende redenen, die allemaal afhangen van hoe de thee wordt verbouwd en geproduceerd.
In dit artikel beantwoorden we de vraag of matcha cafeïne bevat, onderzoeken we hoeveel cafeïne er in matcha -thee zit en bekijken we welke factoren de hoeveelheid cafeïne in matcha beïnvloeden.
Laten we beginnen! 🍃
Maar waarom bevat matcha cafeïne?
Er zijn een paar zeer specifieke stappen in de teelt en productie van matcha die het maken tot wat het is.
Deze stadia beïnvloeden niet alleen de smaak van de thee, maar verhogen ook het cafeïnegehalte.
Laten we elke fase eens bekijken om te zien hoe het cafeïnegehalte in matcha -thee stijgt. De theeplant produceert cafeïne als afweermechanisme tegen insecten.
Cafeïne kan behoorlijk bitter en zelfs giftig zijn voor kleine insecten, dus het vormt een goede beschermende laag.
Alle echte theesoorten bevatten een bepaalde hoeveelheid cafeïne, maar sommige meer dan andere. Zoals je zult zien, verhoogt bijna elke fase in de productie van matcha het cafeïnegehalte van de thee, waardoor het extreem hoog wordt.
#1 Kleurschakeringen van matcha -thee
Het lange schaduwproces dat ceremoniële matcha ondergaat, kan behoorlijk stressvol zijn voor de plant.
Als de theeplant geen zonlicht meer krijgt, verzwakt hij en moet hij meer cafeïne aanmaken om zich tegen insecten te beschermen.
Daarom bevatten schaduwtheeën zoals gyokuro , kabuse sencha en matcha het meeste cafeïne.
Bevat matcha cafeïne? Jazeker!
#2 De selectie van de bladeren
De jongere bladeren die gebruikt worden om matcha te maken, bevatten juist meer cafeïne.
Omdat de jonge blaadjes teer zijn, zijn ze kwetsbaarder voor insecten en produceert de theeplant meer cafeïne om ze te beschermen.
De oudere, rijpere bladeren zijn steviger en hebben minder bescherming nodig. Daarom bevatten theeën gemaakt van oudere bladeren, zoals bancha , hojicha en genmaicha , minder cafeïne dan matcha .
#3 Verwijderen van de stengels
Men denkt dat de stengels van de theeplant een derde van de cafeïne bevatten die in de bladeren zit. Daarom bevatten stengeltheeën zoals kukicha zo weinig cafeïne.
Wanneer je de stengels van de theebladeren verwijdert, zoals je dat doet tijdens de productie van matcha , verhoog je het gemiddelde cafeïnegehalte.
Het doel van het verwijderen van de steeltjes is om de smaak te verbeteren, maar het hogere cafeïnegehalte is voor veel matcha drinkers een welkome bijwerking!
#4 Het vermalen van de bladeren
Tot slot, wanneer je de bladeren tot poeder maalt en dit direct met water mengt, consumeer je meer van het blad zelf.
Dit betekent dat je ook meer cafeïne uit het blad binnenkrijgt. matcha is sowieso al een thee met een hoog cafeïnegehalte, maar in poedervorm wordt het een nóg grotere cafeïnebom.
Het kan ook hogere concentraties antioxidanten, aminozuren en chlorofyl bevatten.
Wat is het exacte cafeïnegehalte matcha ?
Matcha is een soort groene thee die wordt gemaakt door theebladeren tot een fijn poeder te malen, dat vervolgens met heet water wordt opgeklopt tot een schuimige, heerlijke drank.
Door de unieke verwerkingsmethode bevat matcha een hogere concentratie cafeïne dan gewone groene thee.
Het exacte cafeïnegehalte in matcha kan variëren, afhankelijk van een aantal factoren, zoals de kwaliteit van de thee, de groeiomstandigheden en de bereidingswijze.
Een kop matcha bevat gemiddeld zo'n 70 milligram cafeïne, wat ongeveer evenveel is als een kop koffie. Voor wie zowel matcha als van koffie houdt, kan de combinatie een unieke balans creëren tussen een intense smaak en langdurige energie. Dit wordt een " dirty matcha " genoemd. Lees meer in ons artikel 👉 Matcha met espresso: intense smaak en rustgevende energie
Wat is het verschil tussen cafeïne in koffie en theïne?
Cafeïne en theïne zijn dezelfde chemische verbinding, met dezelfde moleculaire structuur en eigenschappen.
De term "theïne" werd in de 19e eeuw bedacht toen wetenschappers geloofden dat de cafeïne in theeplanten op de een of andere manier verschilde van de cafeïne in koffieplanten.
Latere onderzoeken hebben echter aangetoond dat er geen verschil is tussen cafeïne uit thee en cafeïne uit koffie.
Tegenwoordig wordt de term "theïne" zelden gebruikt en is cafeïne de gangbare term voor de stimulerende stof die voorkomt in thee, koffie, chocolade en andere producten.
Er is dus geen verschil tussen cafeïne en theïne, en beide termen kunnen door elkaar gebruikt worden.
Krijg je een cafeïnedip na het drinken matcha ?
Hoewel matcha cafeïne bevat, staat het erom bekend dat het een meer geleidelijke en langdurige energieafgifte heeft in vergelijking met koffie of andere cafeïnehoudende dranken.
Dit komt door de aanwezigheid van L -theanine, een aminozuur dat bekend staat om zijn ontspannende en stressverlagende werking.
Daardoor ervaren veel mensen geen cafeïnedip na het drinken matcha .
De reactie op cafeïne kan echter per persoon verschillen, en sommige mensen kunnen nog steeds een energiedip ervaren als ze te veel matcha drinken of bijzonder gevoelig zijn voor cafeïne.
Het is ook belangrijk om te weten dat matcha nog steeds cafeïne bevat, dus het is het beste om het met mate te consumeren en je eigen reacties erop in de gaten te houden.
Bevat matcha meer cafeïne dan andere theesoorten? Ja.
Bevat matcha meer cafeïne dan andere Japanse groene theesoorten? Het antwoord is ja.
Als je het cafeïnegehalte in matcha vergelijkt met dat van bijvoorbeeld bancha , is het verschil opvallend. Bancha bevat ongeveer 18 mg cafeïne per portie, terwijl matcha wel 68 mg per portie kan bevatten.
Dit laat zien hoeveel verschil de kleur, de selectie van de theebladeren en de manier waarop ze gemalen worden kan maken voor het cafeïnegehalte van thee.
Nog schokkender is het feit dat als je 2 theelepels matcha gebruikt in plaats van 1 theelepel, je uitkomt op 136 mg cafeïne. Als je meer cafeïne aan je matcha -thee wilt toevoegen, is dat heel eenvoudig: voeg gewoon wat extra matchapoeder toe aan je kom of latte.
Vergelijking van het cafeïnegehalte van Matcha met andere dranken/thee.
| Drank/thee | Cafeïnegehalte (mg) |
|---|---|
| Matcha | 70-100 |
| Espresso (30 ml) | 63 |
| Koffie (240 ml) | 95 |
| Zwarte thee (240 ml) | 25-48 |
| Groene thee (240 ml) | 25-29 |
| Witte thee (240 ml) | 15-20 |
| Oolong (237 ml) | 37-55 |
| Yerba mate (225 gram) | 30-50 |
Houd er rekening mee dat deze waarden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van diverse factoren, zoals de zetmethode, de watertemperatuur en de trektijd.
Hoe kan ik matcha de hoogste cafeïneconcentratie bereiden?
Om de sterkste matcha met cafeïne te maken, moet je koicha bereiden.
Gebruik hiervoor 4 gram poeder en 50 milliliter water. Als je 8 gram poeder en 100 milliliter water zou gebruiken, zou je een thee krijgen met bijna 300 mg cafeïne, wat veel te veel is.
Daarom is het belangrijk om je te houden aan de richtlijn van twee keer zoveel poeder en de helft van de hoeveelheid water, zodat je een beheersbare portie koicha groene thee krijgt.
Ben je bezorgd over het drinken van te veel matcha ? Lees dan ons artikel 👉 WWat gebeurt er als je te veel matcha drinkt?
Wat is het effect van cafeïne in matcha ?
De cafeïne in matcha thee kan verschillende effecten hebben, zoals verhoogde alertheid, verbeterde focus en concentratie, een versnelde stofwisseling en meer energie. Het houdt je echter ook wakker, dus drink geen matcha voor het slapengaan !
Het kan ook de fysieke prestaties verbeteren, vermoeidheid verminderen en de stemming verbeteren. Overmatige cafeïneconsumptie kan echter leiden tot negatieve effecten zoals angst, nervositeit, slapeloosheid en een verhoogde hartslag en bloeddruk.
Het is belangrijk om matcha -thee met mate te consumeren en rekening te houden met je persoonlijke tolerantie voor cafeïne.
Wat zijn de voordelen van matcha -thee?
Met zoveel verschillende Gezien de vele voordelen matcha is het geen wonder dat mensen overal hun ochtendkoffie inruilen voor een lekker kommetje matcha .
Hieronder een lijst met de belangrijkste voordelen matcha :
- Cafeïne (uiteraard)
- Rijk aan antioxidanten
- Theanine
- Verbetert de hersenfunctie
- Hartgezondheid
- Gewichtsverlies
- Beschermt de lever
- Kan helpen bij het verminderen van cognitieve achteruitgang.
- Het verbeteren van je stemming
- Huidgezondheid
- Helpt het cholesterolgehalte te verlagen
- Het immuunsysteem versterken
- Energie zonder angst, energiedip of nervositeit.
- Makkelijk te bereiden
- Unieke smaak
- Veelzijdigheid
