Gyokuro brouwen is een delicaat proces dat gemakkelijk fout kan gaan. Bij het zetten van deze speciale theebladeren is het belangrijk om de juiste verhouding bladeren/water en de juiste temperatuur te gebruiken. Het is ook belangrijk om de bladeren niet te schudden terwijl je het water erin giet. In dit artikel bespreken we wat Gyokuro is, hoe het gemaakt wordt en hoe je het thuis kunt bereiden.
Gyokuro brouwinstructies
In deze Gyokuro thee zetten gids, we nemen je mee door het proces van Gyokuro brouwen Stap voor stap. Laten we beginnen!
- Weeg 5 gram theebladeren af en doe ze in de bodem van je kyusu- of shiboridashi-theepot.
- Vervolgens kun je er 150 ml water van 60 graden Celsius bij gieten.
- Zorg ervoor dat je tijdens het schenken niet direct op de bladeren giet, want dit zal de bladeren in beroering brengen en iets meer bitterheid vrijgeven.
- Doe het deksel op de theepot om de thee warm te houden en laat de thee 2 minuten rustig staan.
- Na de Gyokuro brouwen Als het klaar is, is het tijd om je thee uit te schenken. Doe dit heel voorzichtig, zodat je de blaadjes niet beroert. Zodra het schenken is gestopt, kun je de laatste druppels eruit schudden.
Waarom Gyokuro brouwen vereist koeler water
De reden Gyokuro brouwen Het water dat je nodig hebt is zo koel dat je de zoete en hartige smaken van de groene thee echt wilt extraheren, zonder de bitterheid te extraheren. De bittere catechines uit de thee worden op een hogere temperatuur geëxtraheerd, dus zolang je je... Gyokuro thee zetten Als het wat koeler is, kunt u genieten van een heerlijk kopje thee!
koude koffie Gyokuro
Als je koude koffie Gyokuro , Je krijgt niet alleen een koud, verfrissend drankje, maar ook voldoende Gyokuro Voordelen van thee en een zachtere en zoetere smaak.
Gyokuro thee zetten met minder water
Een Gyokuro brouwen De methode die je misschien kent, is het gebruik van meer bladeren en minder water. Deze methode zie je in dure theewinkels in Japan, en het kan echt een bijzonder kopje thee opleveren. Gyokuro thee.
Hoewel Gyokuro Het kan een thee zijn die je dagelijks drinkt, maar het is ook bedoeld als thee voor speciale gelegenheden. Voor deze gelegenheden drink je vaak Gyokuro uit deze heel kleine kopjes. Wanneer je supergeconcentreerde thee in een kleine hoeveelheid zoals deze drinkt, is het de bedoeling dat je niet alleen de smaak proeft, maar ook de textuur terwijl de thee druppel voor druppel over je tong glijdt.
Dit Gyokuro brouwen De methode gebruikt 5 gram theebladeren en slechts 50 ml water. Dit zorgt voor een dichte, smaakvolle infusie met een bijna gelachtige of olieachtige textuur. Dit is anders dan alle andere thee-ervaringen die je ooit hebt gehad en het zorgt echt voor een bijzonder moment.
Beste theepot voor Gyokuro brouwen: Shiboridashi
Als je de speciale wilt proberen Gyokuro brouwen De beste manier om dit te doen is met behulp van een shiboridashi. Deze theepot heeft een brede, platte bodem waardoor de theeblaadjes kunnen uitzetten zonder dat ze op elkaar worden gedrukt.
De naam betekent letterlijk 'uitknijpen', wat een goede manier is om deze methode te beschrijven. Gyokuro thee zetten, Omdat je de smaak echt optimaal benut in een kleinere ruimte. Je vindt deze Shiboridashi-theepotten op onze website.
Deze theepotten worden met de hand gemaakt in Tokoname, de bekendste regio voor kleiaardewerk. Deze regio produceert ook de beste kwaliteit klei voor theepotten, met een lage porositeit en warmtegeleiding.
Top 3 alternatieve theepotten versus Shiboridashi
Er zijn veel theepotten die lijken op de Shiboridashi. Ons team van experts heeft een top 3 samengesteld van de meest gelijkende theepotten versus de Shiboridashi. We hebben zelfs artikelen geschreven waarin we alle verschillen en overeenkomsten tussen deze alternatieven bespreken.:
wat is Gyokuro ?
Gyokuro wordt beschouwd als de meest gewilde bladthee in Japan. De bladeren worden zorgvuldig gekweekt, geselecteerd en verwerkt om deze super smaakvolle infusie te produceren. De smaak van Gyokuro wordt beschreven als zoet en hartig. Deze sterke hartige smaak is vrij uniek in de theewereld en komt meestal alleen voor in een gerecht zoals een kom misosoep.
De hartige smaak komt door de sterke aanwezigheid van aminozuren in het blad. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten, dus het is logisch dat ze een smaak kunnen creëren die normaal gesproken wordt geassocieerd met eiwitrijk voedsel.
Verschillende variëteiten of cultivars van Gyokuro planten hebben verschillende niveaus van aminozuren, waardoor ze compleet verschillende smaken hebben. De Gyokuro Cha Meijin, afkomstig van de Saemidori-cultivar, heeft een lichte en warme zoetheid, met tonen van bruine suiker en karamel. Gyokuro Cha musume komt daarentegen van de yabukita-cultivar en heeft een veel directere, hartige smaak.
Geschiedenis van Gyokuro
De geschiedenis van Gyokuro kan worden herleid naar deze plek in Ogura, een klein stadje vlakbij Uji. Uji is al sinds de 15e eeuw het belangrijkste centrum van de premium theeteelt in Japan en sommigen beweren dat het dat vandaag de dag nog steeds is. De meest voorkomende theesoort die in Japan werd geproduceerd in de 16e en 17e eeuw was matcha, een soort theepoeder die populair werd door het gebruik ervan in de theeceremonie. Deze thee was vrij duur en werd vooral gedronken door de hogere klassen. Als je wilt weten waarom Gyokuro is een dure thee, wij nodigen u uit om het artikel te lezen 👉 Waarom is de Gyokuro Theeprijs zo hoog?
Theeproducenten begonnen te experimenteren met thee die eenvoudiger kon worden bereid, met alleen de meest basale gebruiksvoorwerpen. Een theeboer genaamd Nagatani Soen ontdekte dat door het stomen, rollen en drogen van de theebladeren de smaak kon worden vastgehouden, zodat deze in één keer kon worden vrijgegeven in een prachtige, smaakvolle infusie.
Al snel kwam een andere theeproducent, Yamamoto Kahei, met zijn bijdrage aan de thee-industrie. Na een reis door Japan vond hij boeren die hun theeplanten afdekten om ze te beschermen tegen de kou. Ze merkten dat dit een zachtere en zoeter smakende thee opleverde. Hij paste dit concept toe op zijn eigen thee en ontdekte dat de lang beschaduwde theebladeren tijdens de productie een groen residu produceerden. Hij gaf de thee de bijnaam “ Gyokuro ” of jade dauw. In de Gyokuro brouwen, De thee werd nog bijzonderder door de explosie van krachtige zoete en hartige smaken.
Hoe is Gyokuro Gemaakt
Wat maakt Gyokuro Zo bijzonder is het lange en zorgvuldige productieproces, dat bestaat uit drie specifieke fasen: teelt, oogst en verwerking. Gyokuro theeboeren zoals de heer Sakamoto werken onvermoeibaar om ongelooflijke theeën te produceren zoals de Gyokuro sasa hime en Gyokuro cha meijin, en het begint allemaal met hoe de thee wordt verbouwd.
Teelt
Gyokuro wordt op een vergelijkbare manier geteeld als elke andere Japanse groene thee, met één ding gemeen: de schaduw. Wanneer de theeplant aan zonlicht wordt blootgesteld, begint hij zoete en hartige theanine om te zetten in bitterdere catechines als bescherming tegen uv-licht. Dit is misschien een goede bescherming voor het blad, maar catechines zorgen voor een bittere smaak in de uiteindelijke thee.
Als de boer een thee wil produceren die zo zoet is als Gyokuro , Ze moeten de plant minstens 3 weken voor de oogst afdekken met netten. Deze schaduw minimaliseert het gehalte aan catechines in de thee en zorgt ervoor dat de zoete en hartige smaak beter behouden blijft.
Oogsten
Na drie weken of langer schaduw is de theeplant klaar om geoogst te worden. De eerste oogst vindt meestal plaats in april of mei. De reden dat premium Japanse groene thee uit de eerste oogst moet komen, is dat deze bladeren de hoogste concentratie voedingsstoffen bevatten.
De theeplant wordt niet in de winter geoogst, waardoor hij vele maanden de tijd heeft om te "rusten" en voedingsstoffen uit de grond op te nemen. Deze voedingsstoffen komen vervolgens in het voorjaar in één keer vrij in de verse scheuten. Alleen de bovenste 3 bladeren worden geselecteerd om Gyokuro . Deze zijn het zachtst en zoetst van smaak en bevatten ook meer cafeïne.
Verwerking
De verwerking van Gyokuro is vergelijkbaar met de meeste andere Japanse groene theesoorten. De bladeren worden na de oogst verzameld en vervolgens gestoomd, gerold en gedroogd.
Wat maakt Gyokuro thee uniek, en een factor die invloed heeft Gyokuro thee zetten is de vorm van de bladeren. Als we vergelijken Gyokuro tegen Sencha , De Sencha bladeren zijn meestal iets platter. Gyokuro De bladeren worden strak opgerold tot deze naaldvormen. Dit vereist een extra fase in het productieproces, waarbij de bladeren met een reeks borstels worden opgerold om ze hun kenmerkende vorm te geven.
De reden waarom dit de Gyokuro thee zetten is dat deze strak opgerolde bladeren maar liefst 2 minuten nodig hebben om open te gaan en hun smaak aan het water af te geven.
Laatste gedachten over Gyokuro brouwen
Ik hoop dat jullie allemaal hebben genoten van deze gids over Gyokuro brouwen! Als het gaat om het zetten van een kopje Gyokuro Zorg ervoor dat de theetemperatuur laag blijft, de trektijd lang en als je je thee-ervaring echt naar een hoger niveau wilt tillen, kun je een hogere verhouding bladeren/water gebruiken.
Als je geïnteresseerd bent om zelf te experimenteren Gyokuro thee zetten, je kunt er een aantal geweldige vinden Gyokuro thee op onze website zoals de Gyokuro Cha Musume!
