De groene thee uit China heeft wereldwijd een uitstekende reputatie opgebouwd. En als je nieuwsgierig bent naar alle geheimen van de Chinese groene thee , ben je hier aan het juiste adres!
In dit artikel behandelen we de geschiedenis van Chinese thee. We duiken diep in de wereld van Chinese groene thee en laten je niet alleen zien hoe het gemaakt wordt, maar ook wat de voordelen van Chinese groene thee zijn en wat de beste Chinese groene thee is.
Laten we beginnen! 🇨🇳
Groene thee uit China - een korte samenvatting
Voordat we het over de groene thee uit China gaan hebben, is het belangrijk om eerst wat achtergrondinformatie te geven.
De teelt van groene thee in China gaat terug tot de Han-dynastie (206-220 na Christus).
In die tijd werd thee vooral als medicijn gebruikt, maar later begonnen mensen te experimenteren met verschillende productiemethoden om smaakvollere groene theeën te creëren.
Tang-dynastie
Tijdens de Tang-dynastie, tussen 600 en 900 na Christus, werd thee gedronken voor het plezier en bij sociale gelegenheden. In die tijd werden de theebladeren tot een baksteen geperst, tot een grof poeder vermalen en met water vermengd.
Dit wordt beschouwd als de voorloper van matchapoeder , maar het matchapoeder van nu smaakt waarschijnlijk veel beter dan wat er in die tijd werd geconsumeerd.
Chinese groene thee vandaag
De groene thee uit China van nu is heel anders dan de groene thee uit China tijdens de Tang-dynastie. De groene thee die China tegenwoordig produceert, is er in allerlei vormen en maten, en we zullen die in de volgende paragrafen bespreken.
Het belangrijkste om te weten is dat groene thee uit China een rijke geschiedenis en een trotse traditie kent. Groene thee uit China werd uiteindelijk door monniken naar Japan gebracht, waar ze later hun eigen productiemethoden ontwikkelden en de Japanse thee creëerden.
Wil je ook meer weten over de geschiedenis van Japanse groene thee? Lees dan dit korte artikel 👉 Geschiedenis van groene thee in Japan & Theeceremonie
Voordelen van Chinese groene thee
Wat maakt groene thee uit China anders dan groene thee uit Japan? De groene thee die in China wordt gemaakt, wordt na de oogst meestal in een grote, hete pan verhit.
Chinese groene thee biedt ook diverse gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan antioxidanten zoals catechines, die de hartgezondheid kunnen ondersteunen, de stofwisseling kunnen stimuleren en de hersenfunctie kunnen verbeteren. Sommige populaire Chinese groene theesoorten, zoals Longjing (Drakenbron) en Biluochun , staan ook bekend om hun kalmerende werking en ondersteuning van de spijsvertering.
Dit maakt deze thee anders dan Japanse groene thee, die na de oogst wordt gestoomd. Alle groene theesoorten hebben gezondheidsvoordelen, en als je daar meer over wilt weten, raden we je aan onze gids te lezen 👉 Is groene thee goed voor je? Een thee-expert geeft zijn mening
De smaak van Chinese groene thee
Een van de grootste voordelen van groene thee uit China is de smaak. Doordat de groene thee in China in een grote pan wordt verhit, krijgt hij meer van die 'gekookte' tonen van fruitjam, noten en zelfs een vleugje karamel.
Dit verschilt van Japanse groene theeën zoals sencha -thee , die een meer plantaardige smaak kunnen hebben, met tonen van gestoomde spinazie, edamame en zelfs zeewier (hoewel dat ook heerlijk kan zijn!).
Wil je meer weten over sencha thee? Lees dan onze complete gids erover 👉 Alles wat je moet weten over Sencha
De beste groene thee van China
Elke discussie over de beste groene thee in China zou niet compleet zijn zonder de 10 beroemde theesoorten van China te noemen. Hoewel deze lijst 1 witte thee, 1 gele thee, 2 oolong , 1 zwarte thee en 1 gefermenteerde thee bevat, beperken we ons tot een lijst met de 4 beste groene theesoorten in China. Deze zijn als volgt:
Longjing
Als je de meeste theekenners vraagt wat de beste Chinese groene thee is, zullen de meesten Longjing of Dragonwell noemen.
Deze thee wordt gemaakt in Xi Hu (het westelijke meer) en een opvallend kenmerk ervan zijn de lange, platte theebladeren.
Deze thee kent een lange en rijke traditie en is uitgegroeid tot een van de duurste soorten groene thee uit China. De smaak is doorgaans mild zoet, met tonen van kastanje of sojamelk.
Huangshan Maofeng
Een goede tweede op onze lijst van de beste groene thee in China zou Huangshan Maofeng zijn.
De naam betekent "gele bergvachtpiek" omdat de thee wordt geproduceerd in Huangsha (letterlijk "gele berg") en er vaak kleine stukjes vacht aan zitten, omdat de thee gemaakt is van jonge theeknoppen.
De thee heeft een subtiele zoetheid, aangevuld met bloemige en fruitige tonen.
Biluochun
Dit is een van de beste groene theesoorten uit China en is gemakkelijk te herkennen.
De naam betekent "groene slakkenbron", omdat de theebladeren tot een slakvorm worden gerold en de thee in het voorjaar wordt geoogst.
Biluochun wordt geproduceerd in het Dong Ting-gebergte van Taihu in de provincie Jiangsu en heeft een licht bloemig aroma en smaak.
Liu'an meloenpittenthee
Tot slot, maar zeker niet onbelangrijk, op onze lijst met de beste groene theesoorten in China staat Liu'an, oftewel meloenzaadthee.
Deze thee wordt geproduceerd in Lu'an, provincie Anhui, en heeft een mooie balans tussen subtiele bitterheid en subtiele zoetheid.
De plant dankt zijn naam aan het feit dat de bladeren opgerold zijn tot smalle ovale vormen, die lijken op meloenpitten.
Net als de andere theesoorten op deze lijst, wordt deze thee met veel zorg gemaakt en kan hij een hoge prijs opleveren!
Japanse thee die smaakt naar groene thee uit China
Als je op zoek bent naar een Japanse thee die smaakt naar groene thee uit China, zoek dan niet verder dan Kamairicha Issin ! Dit is een soort Japanse groene thee , maar hij wordt gemaakt volgens de Chinese pan-roostermethode.
De smaak van Kamairicha ligt ergens tussen die van ongebrande sencha en volledig gebrande hojicha in. De thee heeft een zoete, nootachtige smaak met tonen van karamel en cashewnoten.
Wil je meer weten over gebrande thee? Dan hebben we de perfecte gids voor je gemaakt 👉 Alles wat je moet weten over Geroosterde thee
