Van snel schudden tot een zachte infusie: onze persoonlijke Cold Brew Matcha -techniek
Hoe maak je eigenlijk cold brew matcha ? 🤔
In het vorige gedeelte hebben we uitgelegd hoe je matcha koud kunt zetten met behulp van de weckpotmethode, wat soms een lastige klus kan zijn.
Laten we nu stap voor stap de daadwerkelijke methode doornemen waarmee je thuis een heerlijke matcha cold brew kunt bereiden: "de infusiemethode".
De soepele infusiemethode voor koud gebrouwen Matcha
Dit wordt beschouwd als de "echte" koudbrouwmethode voor matcha . In plaats van het poeder simpelweg met water te mengen, wordt de smaak geleidelijk en langzaam geëxtraheerd. Een bijkomend voordeel van deze aanpak is dat er geen klontjes ontstaan, wat resulteert in een gladde en verfrissende drank.
Stap 1: Het matchapoeder toevoegen
Plaats een theezeefje op een glas of pot en voeg 1 theelepel (ongeveer 2 gram) matchapoeder toe.
Stap 2: Het water toevoegen
Giet langzaam 235 ml koud gefilterd water door de zeef. Dompel de zeef een paar keer onder om ervoor te zorgen dat al het poeder volledig ondergedompeld is.
Stap 3: Het bereiden van de cold brew matcha
Laat de matcha ongeveer een uur trekken. Omdat koud water langzamer extractieprocessen uitvoert dan heet water, is deze rustperiode nodig om de subtiele aroma's van de thee volledig tot hun recht te laten komen.
Stap 4: Het serveren van de cold brew
Verwijder na het zetten het zeefje en schenk de thee in een glas met ijsblokjes. Je zachte en verfrissende cold brew matcha is klaar om van te genieten!
De perfecte container voor je matcha cold brew.
Welk type container werkt het beste?
De weckpot is verreweg onze favoriet!
Kies bij voorkeur een pot die voedselveilig, transparant is, een brede opening heeft en een goed sluitend deksel. Zo kun je gemakkelijk je matcha toevoegen, het extractieproces in de gaten houden en indien nodig schudden.
Een simpele weckpot is perfect voor deze methode.
Wist je trouwens dat een weckpot een van de beste alternatieven is om matcha te bereiden zonder garde ?
Matcha cold brew verhouding
Dit is de ideale verhouding om in gedachten te houden bij het maken van cold brew matcha :
- 1 theelepel (2 g) matchapoeder
- 235 ml koud water
- IJsblokjes
Koud getrokken matcha heeft over het algemeen een mildere smaak dan warm getrokken matcha . Om een waterige smaak te voorkomen, is het belangrijk om voldoende poeder te gebruiken. Een bijkomend voordeel is dat koud trekken ook de bitterheid vermindert, waardoor de thee zachter en makkelijker te drinken is.
Hoe maak je een cold brew matcha latte
Kun je van cold brew matcha een latte maken? Technisch gezien wel, maar het is niet de beste optie. De reden hiervoor is dat cold brew matcha een lichtere smaak heeft die door melk kan worden overheerst. In plaats daarvan raden we de volgende methode aan voor een lekkerdere ijslatte:
Een alternatief voor de cold brew matcha latte
Begin met het kloppen van 2 theelepels matcha met 2 eetlepels warm water tot een gladde pasta. Maak je geen zorgen over de hitte van het water; de kleine hoeveelheid koelt snel af. Zodra de klontjes zijn opgelost, voeg je ongeveer ⅔ kopje koude melk toe. Op deze manier wordt de smaak intenser en komt de matcha prachtig tot zijn recht tegen de melk.
We hebben dit naast een echte cold brew latte getest, en de smaak is consequent rijker wanneer je begint met warm water. De extractie is gewoonweg vollediger.
3 voordelen van koud gebrouwen matcha
Smaak #1
Koudgefilterde matcha heeft een zachtere, verfrissende smaak. Het koude water onttrekt minder bitterheid, waardoor je een natuurlijk zoete, milde smaak overhoudt – perfect voor de zomer of een lichte energieboost .
#2 Gezondheidsvoordelen
Wanneer je matcha bereidt met de schudmethode, drink je nog steeds het hele theeblad. Dit betekent dat koud getrokken matcha dezelfde antioxidanten, aminozuren en voedingsstoffen bevat als warme matcha .
Wil je meer weten over de specifieke gezondheidsvoordelen? Bekijk dan onze uitgebreide gids hier .
#3 Gemak
Nog een groot voordeel van cold brew matcha is het gemak. Met de shaker-methode is je matcha in minder dan een minuut klaar. Als je een weckpot of fles met deksel gebruikt, is schoonmaken snel en eenvoudig: je kunt hem daarna gewoon in de vaatwasser zetten.
Cafeïnegehalte in koud gebrouwen matcha
Hoeveel cafeïne bevat cold brew matcha ?
In tegenstelling tot koudgetrokken thee blijft het cafeïnegehalte hetzelfde als bij warme matcha , omdat je het hele theeblad consumeert.
Een theelepel matcha bevat doorgaans ongeveer 68 mg cafeïne. .
Als je de infusiemethode met een zeef gebruikt, hangt de hoeveelheid cafeïne af van hoeveel poeder erdoorheen gaat.
Als vrijwel alles eruit wordt gehaald, kom je dicht in de buurt van de volledige 68 mg.
Kun je matcha s nachts koud laten trekken?
Absoluut! Door matcha een nacht te laten trekken, krijgt het een intensere smaak. Experimenteer met verschillende trektijden om de smaak te vinden die je het lekkerst vindt. Vergeet niet om altijd hoogwaardige ceremoniële matcha te gebruiken, aangezien je het puur drinkt, zonder melk of zoetstoffen.
Cold Brew Showdown: Matcha versus groene thee
Matcha is uniek in vergelijking met andere theesoorten omdat het direct in water wordt gemengd in plaats van alleen getrokken. Dit betekent dat je zwevende theeblaadjes drinkt, en niet alleen een extract. Tegelijkertijd 'trekt' matcha ook in het water, vooral in heet water, waardoor een volle smaak ontstaat. Met koud water duurt het trekken langer en vereist het iets meer aandacht om het goed te krijgen.
De uitdaging met koud gebrouwen matcha
Een van de grootste uitdagingen bij het koud zetten matcha is klonteren. Omdat matchapoeder zo fijn is, heeft het de neiging samen te kleven wanneer het in contact komt met koud water. Daarom is het zeven van het poeder of krachtig schudden essentieel om een gladde drank te verkrijgen.
Nu je de basisprincipes en de uitdagingen begrijpt, ben je klaar om thuis je eigen cold brew matcha te maken!
