Wat is Uji Matcha en waarom is het de beroemdste thee?

wat is uji matcha Precies? Dit is de vraag die we in dit blogartikel proberen te beantwoorden. We bekijken wat Uji Matcha is, waar het vandaan komt en waarom het wereldwijd de beroemdste matchasoort is geworden.

Laten we beginnen!

Wat is Uji Matcha? 

Laten we beginnen met de basis en het hebben over wat is uji matcha. Uji Matcha verwijst simpelweg naar een groene theepoeder die geproduceerd werd in Uji, Japan.

Het is gebruikelijk om matcha te benoemen op basis van de regio waar het verbouwd wordt. Hoewel er veel gebieden zijn waar matcha geproduceerd kan worden, is Uji misschien wel de bekendste.

Als je meer wilt weten over een aantal minder bekende theeteeltgebieden, vind je dit artikel misschien interessant: 👉 Waar groeit Japanse thee?

wat is matcha

Matcha is in wezen groene theepoeder, maar het moet gemaakt worden van de bovenste bladeren op een schaduwrijke plek matcha plant om als hoogwaardige thee beschouwd te worden. Deze hoogwaardige ceremoniële matcha-thee is zacht genoeg om puur te drinken, zonder melk of suiker.

De bladeren worden 3 weken voor de oogst in de schaduw gezet om hun zoete en hartige smaak te versterken. Vervolgens worden de bovenste 3 spruiten geselecteerd, omdat deze het zachtst van smaak en de meeste voedingsstoffen bevatten.

Tot slot worden de stengels verwijderd en wordt de thee in een grote stenen molen tot een fijn poeder vermalen.

Als je meer wilt weten over matcha, hebben we een complete encyclopedie voor je samengesteld. 👉 Wat is Matcha? De enige echte Matcha-encyclopedie

Waar ligt Uji?

Om het te begrijpen wat is uji matcha, moet je weten waar Uji ligt. Uji is een kleine regio midden op het Japanse hoofdeiland Honshu. 

De stad Uji ligt slechts een paar minuten ten zuiden van de bekendere stad Kyoto, maar is omgeven door theevelden waar de beroemde Uji matcha wordt verbouwd. Zoals we in het volgende deel zullen ontdekken, heeft deze regio een rijke geschiedenis, vooral als het gaat om de productie van groene thee.

Wat is de geschiedenis van Uji Matcha?

Nu we de basis van wat is uji matcha, hebben besproken, kunnen we het hebben over wat de regio zo bijzonder maakt.

Als je je afvraagt wat is uji matcha waarom zo beroemd is, heeft het belangrijkste antwoord te maken met de rijke geschiedenis van deze regio die teruggaat tot de 13e eeuw.

Vroege Japanse theegeschiedenis

In 1191 n.Chr. werden voor het eerst theezaden geplant in Japan op het terrein van de Kozanji-tempel in Toganoo. Deze regio, niet ver van Kyoto of Uji, stond bekend om de productie van de beste Japanse thee.

Theezaden werden ook gegeven aan Myoe Shonin, die begon met het verbouwen van thee in Uji. Uji werd in 1383 beschouwd als de op één na beste thee van Japan.

Voor een complete gids over de theegeschiedenis van Japan kunt u dit artikel lezen. 👉 Geschiedenis van groene thee in Japan & Theeceremonie

1460 n.Chr. - Uji-thee heerst oppermachtig

In 1460 begon men te twijfelen aan de zilveren medaille die Uji-thee ooit had gekregen, toen de shogun Ashikaga Yoshimasa verkondigde: "Uji [thee] was in deze tijd recentelijk het favoriete merk [van de shogun]]”

De daaropvolgende eeuw was er veel discussie over welke thee beter was: de oorspronkelijke theeregio Toganoo of de jonge, nieuwkomer Uji. Tegen het einde van de 16e eeuw werd Uji-thee algemeen beschouwd als de beste.

De uitvinding van schaduw

In de daaropvolgende eeuwen vond er in Uji veel innovatie plaats. De boeren ontdekten dat ze zoetere thee konden produceren door de theeplanten te beschaduwen en ze van het zonlicht af te schermen. 

Dit was ook de plek waar Sencha thee werd uitgevonden en Gyokuro . Sencha was de eerste veel geconsumeerde losse bladthee in Japan, en Gyokuro Thee wordt nog steeds beschouwd als de favoriete thee van de keizer. 

Als je meer wilt weten over losse theesoorten zoals Sencha , Misschien wilt u onze complete gids bekijken 👉 Alles wat u moet weten over Sencha

Uji Thee Vandaag

Als je vandaag de dag naar Uji gaat, vind je overal winkels die Uji matcha verkopen, zowel puur als verwerkt in diverse lekkernijen.

Uji staat nog steeds bekend om de productie van de beste matcha, bijna 600 jaar nadat de shogun zijn proclamatie uitsprak.

Waar staat Uji Matcha om bekend?

Dus wat is uji matcha Naast zijn geschiedenis? Er zijn een aantal factoren die deze matcha bijzonder maken.

Het terroir van Uji

De bodem van Uji wordt beschouwd als van uitzonderlijke kwaliteit. De heuvels zijn glooiend, wat het perfecte terrein is voor theeteelt en het gebied heeft zelden vorst, zelfs niet in de winter.

De mensen van Uji

Naast een geweldig klimaat voor theeteelt, zijn er ook veel getalenteerde boeren die deze regio hun thuis noemen. 

Theeteelt is een ambacht dat al generaties lang wordt doorgegeven. Met eeuwenlange ervaring kun je je voorstellen hoeveel talent deze boeren hadden.

Een stukje geschiedenis drinken

De lange traditie van hoogwaardige Uji matcha leeft voort en als je er deel van wilt uitmaken, kun je er zelf een paar proberen. Uji matcha zelf.

Nu je het weet wat is uji matcha en waarom het zo bijzonder is, krijgt deze thee een nog diepere betekenis!

Wat is Uji Matcha - Het eindoordeel

Hoewel er in Japan veel regio's zijn die uitstekende matcha produceren, wordt Uji beschouwd als de beroemdste. Als je je afvraagt wat is uji matcha wat er allemaal te vinden is, moet je het zeker zelf proberen.

Het is belangrijk om te vermelden dat matcha, alleen omdat het uit Uji komt, niet automatisch goed is. Er worden ook in Shizuoka en Kagoshima talloze heerlijke matcha-theeën geproduceerd.

Gezien de geschiedenis, het terroir en de mensen van Uji is dit het perfecte recept voor heerlijke matcha-thee!