Waar wordt Japanse thee verbouwd ? Deze vraag krijgen we vaak, dus hebben we een lijst samengesteld met alle verschillende locaties waar thee wordt verbouwd.
In deze lijst behandelen we de belangrijkste theegebieden: Shizuoka , Kagoshima , Mie , Kyoto , Kumamoto en Miyazaki . 🇯🇵🏯🍵
Waar wordt Japanse thee verbouwd?
De vraag waar Japanse thee wordt verbouwd, kent veel verschillende antwoorden. Kort samengevat zijn er zes belangrijke regio's waar Japanse thee wordt geteeld: Shizuoka , Kagoshima , Kyoto , Kumamoto , Miyazaki en Mie . In plaats van al deze locaties in één sectie te behandelen, hebben we ervoor gekozen om elke theeproducerende regio afzonderlijk te beschrijven en te rangschikken op basis van de hoeveelheid thee die er wordt geproduceerd. Ontdek waar Japanse thee wordt verbouwd met deze complete gids!
Shizuoka -theeplantage - 40,3%
Shizuoka is de grootste theeproducerende regio van Japan, met meer dan 40% van de in Japan geproduceerde groene thee afkomstig van theeplantages Shizuoka . Gelegen net buiten Tokyo , staat Shizuoka bekend om zijn theevelden aan de voet van de berg Fuji. Wat theeteelt betreft, heeft Shizuoka enkele van de meest noordelijke plantages, wat betekent dat de winters er langer zijn. De boeren verbouwen hier doorgaans het vorstbestendige Yabukita -ras en gebruiken verschillende technieken om de planten warm te houden tijdens de winter. Je ziet er misschien groene ventilatoren die lucht op de theevelden blazen om vorstschade te voorkomen.
Wat zijn de verschillende soorten groene thee uit Shizuoka ?
De familie Osada heeft het perfecte voorbeeld van een theeplantage Shizuoka . Ze produceren de thee in een klein dorp met een veel vlakker landschap en een hogere bevolkingsdichtheid. Hierdoor kunnen ze gemakkelijk werkgelegenheid creëren voor mensen uit de omliggende dorpen, zonder dat die ver hoeven te pendelen. Toch halen ze hun thee nog steeds uit de bergen, van een verzameling biologische theevelden die ze "het biologische dorp van isagawa " noemen. De theeboeren hebben afgesproken geen pesticiden of chemicaliën te gebruiken op hun velden en werken samen om één grote theeplantage Shizuoka te vormen.
De thee die op deze theeplantage Shizuoka wordt geproduceerd, is van uitstekende kwaliteit en profiteert enorm van de mineraalrijke berggrond. Deze mineraliteit is duidelijk te proeven in theesoorten zoals de sencha isagawa en kukicha osada , die beide op deze plantage worden verbouwd. Je voelt de mineraliteit van deze theesoorten als een tintelend gevoel in de mond. De smaak is iets droger met een vleugje bitterheid.
Als je andere soorten groene thee uit Shizuoka wilt proberen, kun je de bancha masudaen , genmaicha hagiricha of de gokou matcha kauai eens bekijken. Groene thee Shizuoka heeft geen specifieke smaakkenmerken, maar een groter percentage ervan wordt gemaakt van het yabukita cultivar, waardoor deze theeën een iets drogere smaak hebben.
Shizuoka theemuseum
Het shizuoka Theemuseum is een museum dat volledig is gewijd aan groene thee shizuoka . In een van de gedeeltes van het Shizuoka kun je 50 verschillende theesoorten van over de hele wereld zien en ruiken, en ontdekken hoe ze zich verhouden tot groene thee shizuoka . Je kunt er zelfs deelnemen aan theeproeverijen, demonstraties van het malen van matcha en nog veel meer! Als je binnenkort een reis naar Japan plant en geïnteresseerd bent in groene thee, dan is dit een erg leuke en leerzame ervaring.
Mocht u hulp nodig hebben om bij het theemuseum Shizuoka te komen, het bevindt zich in Shimada en is met de auto bereikbaar. Het is slechts 10 minuten rijden vanaf de afrit Sagara Makinohara . Parkeren is gratis, dus het is erg handig als u besluit een auto te huren in Shizuoka voor een dag.
Nu we hebben besproken wat thee is en hoe het smaakt, laten we het eens hebben over waar het momenteel wordt verbouwd. Hoewel het grootste deel van de thee ter wereld buiten Japan wordt geproduceerd door landen als China, India, Kenia en Sri Lanka, produceert Japan nog steeds zo'n 85.000 ton thee per jaar! Japan is verdeeld in verschillende prefecturen, en de prefecturen in Zuid- en Centraal-Japan verbouwen allemaal thee in meer of mindere mate. In het noorden is het te koud om thee te verbouwen, omdat de vorst de theeplanten onherstelbaar kan beschadigen. Gelukkig heeft een groot deel van Japan een milde winter, geschikt voor de theeteelt. De verschillende theeproducerende regio's zijn als volgt:
Kagoshima Farms 19%
De theeplantages Kagoshima zijn verantwoordelijk voor 19% van de Japanse theeproductie, waardoor Kagoshima de op één na grootste theeregio van Japan is. De Kagoshima waarmee wij samenwerken, liggen in het uiterste zuiden van het eiland Kyushu. In deze vulkanische, subtropische regio zijn de winters veel milder, waardoor boeren een grotere variëteit aan theesoorten kunnen verbouwen. Je vindt in Kagoshima over het algemeen zoetere thee, omdat de boeren hier delicate cultivars zoals Okumidori , Saemidori en Asatsuyu kunnen telen.
Enkele van de theeplantages Kagoshima waarmee we samenwerken, zijn de theeplantages van Mr. Sakamoto , Mr. Kawaji , Mr. Nuruki en Mr. Henta .
Mie Tea Farms 6,9%
Vlakbij de oude hoofdsteden Kyoto en Nara ligt de kustprefectuur Mie . Naast de bekende Yabukita theesoort staat Mie ook bekend om de productie van Sayamakaori en Okumidori -thee. Bovendien is het de grootste producent van groene thee voor desserts!
Kyoto Tea Farms 3,4%
De theeplantages Kyoto behoren tot de meest legendarische van heel Japan. In het culturele hart van Japan bevinden zich nog steeds theeplantages waar groene thee wordt verbouwd en verwerkt. Hoewel Kyoto een dichtbevolkte stad is, zijn de omliggende gebieden bedekt met theevelden. Gebieden zoals Wazuka , Uji en Ujitawara produceren allemaal groene thee, maar ze staan vooral bekend om hun productie van ceremoniële matcha . Zoals we in andere artikelen hebben besproken, kan een groot deel van de theegeschiedenis in Japan worden herleid tot een handvol plekken in de omgeving van Kyoto , waardoor sommige theeplantages kyoto de oudste van Japan zijn!
Kumamoto Tea Farms 3,46%
Kumamoto -thee geniet een reputatie die zijn omvang ver overstijgt. Hoewel kumamoto -thee slechts ongeveer 3% van de totale theeproductie in Japan uitmaakt, staat het gebied bekend om de productie van Gyokuro en Tamaryokucha. Van de boeren waarmee we samenwerken, woont er slechts één in Kumamoto , namelijk meneer Fujisako. Meneer Fujisako richt zich bijna uitsluitend op de productie van Tamaryokucha , een speciale kumamoto -thee . Deze thee wordt "gekrulde thee" genoemd omdat de bladeren in een kommavorm worden gedraaid, in plaats van de naaldvorm die gebruikelijk is bij andere soorten Japanse groene thee.
Kumamoto gelegen in het centrale deel van het eiland Kyushu, staat bekend om de productie van hoogwaardige groene thee. Binnen Kumamoto ligt de stad Yame , die beroemd is geworden om de productie van zoetere specialiteitenthee zoals Gyokuro en Kabusecha . Hoewel het gebied klein is, produceert Yame steevast de beste Gyokuro van heel Japan.
Miyazaki Tea Farms 3,39%
De bergachtige prefectuur Miyazaki , gelegen aan de oostkust van centraal Kyushu, is de thuisbasis van een zeldzame Japanse groene thee genaamd Kamairicha . Kamairicha wordt op Chinese wijze bereid, waarbij de theebladeren in een hete pan worden omgedraaid om de warmere aroma's vrij te laten komen. Waar een typische Japanse groene thee zoals sencha een uitgesproken smaak heeft van gras of gestoomde groenten, heeft Kamairicha meer aroma's van cashewnoten, geroosterde amandelen en karamel.
De smaak van Kamairicha ligt ergens tussen die van sencha (ongeroosterde thee) en hojicha (volledig geroosterde thee . Als je de voorkeur geeft aan een warmere smaak,
De unieke eigenschappen van Miyazaki -thee
Als je kijkt naar thee Miyazaki , zul je veel theesoorten vinden die in de rest van Japan zeldzaam zijn. Kamairicha is natuurlijk een soort die vrij uniek is voor deze regio, maar er zijn ook andere soorten om te ontdekken. Miyazaki -thee kan ook zwarte thee en oolong omvatten, soorten die je zelden in Japan aantreft.
Om meer te weten te komen over Miyazaki -thee , spraken we met de boer Mr. Issin in het kleine stadje Takachiho . Hier produceert hij niet alleen de beroemdste Miyazaki thee, kamairicha , maar ook zwarte thee en oolong . Oolong is een gedeeltelijk geoxideerde thee, terwijl zwarte thee volledig geoxideerd is. Dit betekent dat de theebladeren niet direct na de oogst worden verhit, zoals bij groene thee wel het geval zou zijn. In plaats daarvan laat Mr. Issin de bladeren verwelken door ze op bamboematten te leggen en versnelt hij zo het oxidatieproces. Als hij oolong produceert, stopt hij het oxidatieproces later met hitte.
Miyazaki thee kan worden gemaakt van verschillende theecultivars, waaronder een die vernoemd is naar de geboorteplaats van Mr. Issin , Takachiho . Voor de productie van oolong en zwarte thee worden speciale theecultivars gebruikt, zoals de Benifuuki . Deze cultivars zijn iets bitterder en daarom minder geschikt voor groene thee, maar tijdens het oxidatieproces worden de catechines omgezet in theaflavinen, wat de smaak van de thee verzacht.
Welke Japanse groene theeplantage heeft de beste reputatie?
Na de afgelopen jaren door Japan te hebben gereisd, hebben we tientallen verschillende theeplantages bezocht en honderden verschillende theesoorten geproefd. Het is niet voldoende om alleen met boeren te werken die een goede reputatie hebben; we bezoeken ze graag persoonlijk om te zien hoe ze de thee produceren en om er zeker van te zijn dat de beste methoden worden toegepast op het gebied van kwaliteitscontrole en duurzaamheid. Daardoor hanteert elke Japanse groene theeplantage waarmee we samenwerken onberispelijke normen voor hun thee, en het eindproduct spreekt voor zich. Het is moeilijk te zeggen welke Japanse groene theeplantage onze favoriet is, omdat ze allemaal verschillende sterke punten en strategieën hanteren. Als u meer wilt weten over een specifieke Japanse groene theeplantage, kunt u die informatie vinden op de productpagina van elk van de theesoorten die we verkopen.
Waar wordt groene thee nog meer verbouwd, behalve in Japan?
Je vraagt je misschien af waar groene thee behalve in Japan nog meer wordt verbouwd ? Japan is niet de grootste producent van groene thee, en het verschil is aanzienlijk. China en India zijn met een flinke marge de grootste theeproducenten ter wereld. Terwijl India zich voornamelijk richt op zwarte thee, bestaat het grootste deel van de theeproductie in China uit groene thee. Japan staat tiende op de lijst van theeproducerende landen, maar het grootste percentage van de totale productie bestaat waarschijnlijk uit groene thee. Kortom, het antwoord op de vraag waar groene thee wordt verbouwd, is te vinden in landen als China, India, Vietnam, Indonesië, enzovoort.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!