Waar Komt Matcha Vandaan? De Oorsprong Van Matcha Uitgelegd

Waar komt matcha vandaan?? Dit is meestal de tweede vraag die we krijgen na, “wat is matcha”.

Het korte antwoord is dat matcha uit Japan komt, maar waar in Japan? 

Dit is de vraag die we in dit artikel hopen te beantwoorden, waarin we je meenemen in het productieproces van matcha, van blad tot kopje. We laten je ook zien waar matcha vandaan komt, van lage kwaliteit tot hoge kwaliteit.

Laten we beginnen!

Waar komt matcha vandaan in Japan?

Als we naar een kaart van Japan kijken, is een van de eerste dingen die je opvalt dat het land erg verspreid is over de breedtegraad.

Japan heeft alles, van extreem koude klimaten op het Noordelijke Eiland Hokkaido tot tropische klimaten op de kleine Zuidelijke Eilanden zoals Okinawa.

De theeplant is een groenblijvende struik die oorspronkelijk uit Zuid-China komt en de voorkeur geeft aan milde, subtropische klimaten.

Om deze reden kan het niet gemakkelijk ten noorden van Tokio worden verbouwd en wordt matcha eigenlijk alleen in Zuid- en Centraal-Japan verbouwd. 

Geïnteresseerd om meer te weten te komen over waar andere Japanse groene theeën worden verbouwd? Lees dan ons artikel 👉 Waar groeit Japanse thee?

Waar komt matcha vandaan in Centraal-Japan?

De grootste productie van matcha vindt plaats in Centraal-Japan, met bekende gebieden zoals Kyoto met de rijkste theegeschiedenis. Het is ook de plek waar de beste matchaboeren vandaan komen, zoals Nakai matcha's, de Chanoka matcha's of de Osada matcha's. Hoewel het grootste deel van Japan bergachtig is, zijn er in deze gebieden kleine stukjes vlak land waar gemakkelijk thee kan worden geproduceerd. 

Nadelen van het telen van thee in koudere klimaten

Het nadeel van dit gebied is dat de winters behoorlijk koud kunnen zijn, waardoor de boeren bepaalde maatregelen moeten nemen om vorst te voorkomen. 

Sommige boeren bedekken de wortels van de matcha plant, gebruiken ventilatoren om lucht over de theeplanten te blazen en sproeien er zelfs water op, allemaal om de theeplanten boven het vriespunt te houden zodat de vorst ze niet beschadigt.

Waar komt matcha vandaan in Zuid-Japan?

In Zuid-Japan zijn er veel geweldige teeltgebieden voor matcha, zoals Kagoshima, waar de Sakamoto-matcha's vandaan komen, Kirishima, waar de henta-matcha vandaan komt, en Yame. 

Hier profiteren de theeplanten van milde winters en rijke, vulkanische grond. Hoewel Centraal-Japan de grootste hoeveelheid thee produceert, worden er in het zuiden theeën van uitzonderlijk hoge kwaliteit geproduceerd.

Voordelen van het telen van matcha in warmere klimaten

Vanwege de koude winters in Centraal-Japan kiezen boeren vaak voor sterkere, vorstbestendige theecultivars zoals Yabukita. In Zuid-Japan is vorst minder een probleem, waardoor boeren kunnen experimenteren met delicatere theecultivars zoals Saemidori en Asatsuyu.

Deze delicatere theecultivars kunnen een zoetere smaak aan de thee geven. Hierdoor zul je in Zuid-Japan meer van deze zeldzame theevariëteiten vinden dan in het noorden. 

Waar komt matcha vandaan als het van hoge kwaliteit is?

Waar komt matcha vandaan? is misschien niet de juiste vraag. Matcha kan overal vandaan komen, dus een betere vraag zou kunnen zijn: waar komt matcha vandaan als het van hoge kwaliteit is?

Japan heeft de kunst van matcha in de afgelopen 800 jaar onder de knie gekregen. De eerste poederthee die in de 8e eeuw uit China werd geïmporteerd, was waarschijnlijk erg bitter, maar door de ontdekking van schaduw, het verwijderen van de steel en het stomen, werd de smaak van deze thee in de loop der tijd aanzienlijk verbeterd.

Deze technieken zijn van generatie op generatie doorgegeven en de matcha die tegenwoordig wordt geproduceerd, is waarschijnlijk de beste die ooit is geweest. Hoewel het mogelijk is om matcha van hoge kwaliteit te produceren in China, beste matcha komt deze meestal uit Japan vanwege de kennis van meerdere generaties, gespecialiseerde apparatuur en unieke soorten theeplanten. 

Waar komt matcha vandaan als het van lage kwaliteit is?

Nu we het hebben gehad over Waar komt matcha vandaan? als het van hoge kwaliteit is, laten we het hebben over de producten van lage kwaliteit. Natuurlijk kan matcha van lage kwaliteit bijna overal worden geproduceerd, maar veel ervan zal waarschijnlijk uit China komen, simpelweg omdat China de grootste hoeveelheid thee produceert.

Als je iets over matcha weet, weet je waarschijnlijk al dat matcha niet zomaar van theepoeder kan worden gemaakt. De bladeren moeten 3 weken voor de oogst in de schaduw worden gezet, de bovenste 3 scheuten worden zorgvuldig geplukt, de steeltjes worden verwijderd en vervolgens wordt de thee vermalen tot een fijn poeder. 

Als je deze stappen overslaat, krijg je matcha van lage kwaliteit. Zo kun je die goedkope matcha's uit China online vinden. Ze worden nog steeds gemaakt van theepoeder, maar smaken extreem bitter.

Geschiedenis van Japanse groene thee

De geschiedenis van groene thee in Japan is uitgebreid en boeiend. Oorspronkelijk afkomstig uit China, veranderde de thee snel toen deze de eilanden bereikte en kreeg een typisch Japanse identiteit. Als je geïnteresseerd bent in dit onderwerp, lees dan zeker ons artikel: 👉 Geschiedenis van groene thee in Japan & Theeceremonie

Waar komt matcha vandaan? Nio Teas ?

Wil je premium matcha-thee proberen? Dan kun je die vinden op onze website, nioteas.com. Na de afgelopen jaren door Japan te hebben gereisd, hebben we tientallen boeren ontmoet en honderden verschillende matcha-theesoorten geproefd. 

Uiteindelijk hebben we een kleine selectie van onze favorieten gemaakt. Deze matcha's worden geproduceerd op kleine familieboerderijen op het Japanse platteland, en we hebben het grote voorrecht gehad om de boeren en hun families in de loop der jaren te leren kennen. 

Als je ons en onze missie wilt steunen, stellen we het zeer op prijs als je een aantal van onze theeën probeert, met gratis wereldwijde verzending.