Je hebt waarschijnlijk al video's van Koicha voorbij zien komen op Instagram en TikTok. Misschien vraag je je af: "Wat voor thee is dat?" In dit artikel leggen we je alles uit.
Koicha speelt een belangrijke rol in de Japanse theeceremonie, het zit boordevol gezondheidsvoordelen en kan een waardevolle toevoeging zijn aan recepten voor lattes en matcha -desserts.
We gaan bespreken wat koicha is, hoe je het maakt en wat de voordelen ervan zijn.
Bekijk de video over Koicha-thee.
Wat is Koicha?
Koicha is een speciaal soort matcha pasta, gemaakt met de helft van de hoeveelheid water en de dubbele hoeveelheid poeder. Veel mensen vragen waarom we niet gewoon zeggen dat het met vier keer zoveel poeder is gemaakt, en daar is wel degelijk een reden voor.
Bij het maken van een typische portie usucha, oftewel het drinken matcha , gebruik je 2 gram poeder en 100 ml water. Vervolgens klop je de matcha -thee op om een mooi schuimlaagje bovenop te creëren.
Voor het maken van koicha-thee gebruik je 4 gram poeder en 50 milliliter water. Als je 8 gram poeder en 100 milliliter water gebruikt, krijg je een thee met bijna 300 mg cafeïne, wat veel te veel is. Daarom is het belangrijk om je te houden aan de richtlijn van twee keer zoveel poeder en de helft van de hoeveelheid water, zodat je een beheersbare portie koicha-thee krijgt.
Hoe maak je Koicha?
Laten we eerst eens kijken hoe je koicha maakt. Je hebt matchapoeder nodig. Om koicha-thee te maken, kun je alleen een extreem zachte matcha gebruiken, zoals matcha washimine , anders wordt de thee erg bitter. We noemen deze matcha koicha matcha , wat betekent dat hij geschikt is voor koicha-thee.
Stap 1: Kies de ideale Matcha om je Koicha mee te bereiden.
matcha washimine is afkomstig van de okumidori -theeplant, die bekendstaat om zijn zachte smaak met minder bitterheid. Wanneer matcha tot een pasta wordt verwerkt, zoals bij koicha groene thee , wordt de smaak geconcentreerd, waardoor elk vleugje bitterheid wordt versterkt. Een goede koicha matcha , zoals matcha washimine bevat weinig bitterheid, waardoor de smaak zelfs bij deze hoge concentratie aangenaam zacht blijft.
Stap 2: Zeef je Matcha poeder
Zodra je een goede koicha matcha hebt gevonden, kun je 4 gram poeder in de bodem van de matchakom zeven. Het zeven is hier minder belangrijk dan bij het drinken van usucha, maar het helpt wel om een lekkerdere koicha-thee te maken.
Stap 3: voeg het water toe aan je Matchakom
Nadat het poeder is gezeefd, is het tijd om het water toe te voegen. Je kunt hiervoor 50 ml warm water gebruiken, met een aanbevolen temperatuur tussen 60 en 77 graden Celsius. Matcha is over het algemeen minder gevoelig voor hitte, dus je kunt elke temperatuur binnen dit bereik gebruiken.
Stap 4: roer het Matcha door.
Zodra het water is toegevoegd, kunt u het poeder erdoorheen roeren. Dit kan met een gewone matcha-klopper , maar u kunt ook een speciale koicha-garde gebruiken met minder borstelharen. De beweging bij het kloppen van koicha-thee is heel anders dan bij het kloppen van gewone usucha- matcha . Bij koicha hoeft u zich eigenlijk alleen maar zorgen te maken dat het poeder gelijkmatig en zonder klontjes wordt gemengd.
Een belangrijke tip is om ervoor te zorgen dat je niet te veel koicha aan de zijkanten van de kom smeert. Als de dikke koicha-pasta daar eenmaal vastzit, is het bijna onmogelijk om die er helemaal af te krijgen. Om zoveel mogelijk koicha-thee te zetten, zorg er dus voor dat je de pasta onderin de kom houdt.
Stap 5: tijd om een heerlijke Koicha te drinken.
Zodra het poeder en het water goed gemengd zijn, kun je de matcha pasta eenvoudig in een glas gieten of zelfs rechtstreeks uit de kom drinken. Dit is namelijk de juiste manier om koicha-thee te drinken, waar we het hierna over zullen hebben.
Waarvoor wordt Koicha gebruikt?
Koicha betekent simpelweg "dikke thee" en wordt gebruikt tijdens speciale theeceremonies. Hoewel bij de meeste Japanse theeceremonies die toeristen bijwonen usucha, oftewel "dunne thee", wordt geserveerd, wordt bij speciale gelegenheden koicha, oftewel dikke matcha geserveerd.
Tijdens de theeceremonie waarbij koicha-thee wordt geserveerd, is het aan te raden dat de gast iets zoets eet bij de koicha. Dit helpt om de bitterheid te verzachten, zonder dat er zoetstof aan de koicha-thee hoeft te worden toegevoegd.
Het is een lange traditie om zoetigheden, ofwel "wagashi", te eten tijdens de Japanse theeceremonie. Dit dient niet alleen als smaakcombinatie met de thee, maar is ook een geschenk dat de gastheer aan de gast aanbiedt om de onderlinge band te versterken.
Voordelen van Koicha
Wanneer je het matchapoeder indikt tot een dikke koicha-pasta , concentreer je natuurlijk ook de gezondheidsvoordelen van de thee.
Zoals u wellicht weet, is het unieke aan matcha -thee dat deze direct met water wordt gemengd in plaats van te worden getrokken.
Dit betekent dat je het hele blad consumeert, in één drankje. Wat de voedingsstoffen in 1 gram matcha ook zijn, je krijgt er vier keer zoveel van in 4 gram matcha .
Desondanks moet je wel oppassen, want het bevat ook vier keer zoveel cafeïne.
Een gewoon kopje matcha thee bevat al een hoge hoeveelheid cafeïne, maar koicha is nog veel extremer.
Gebruik van Koicha
Koicha-thee heeft een aantal fantastische toepassingen. Omdat het zo dik en geconcentreerd is, is het uitermate geschikt voor bepaalde recepten.
Koicha voor matcha lattes
Je kunt in principe koicha matcha -melk maken door de koicha-pasta te mengen met kokosmelk of sojamelk en het geheel goed door te roeren.
Koicha als combinatie met eten.
Je hebt misschien al een paar van onze video's gezien waarin we verschillende combinaties van matcha en eten bespreken, en in de meeste daarvan gebruiken we koicha-pasta .
We hebben bijzonder goede resultaten behaald door een banaan in een beetje koicha-pasta te dopen en hem zo op te eten.
Koicha voor desserts
Koicha matcha is heel gemakkelijk te verwerken in verschillende recepten.
Waar kan ik Koicha Matcha kopen?
Als je op zoek bent naar een matcha thee die perfect is voor een koicha , raden we de volgende matcha's aan: matcha washimine , nakai Superior matcha , masudaen Superior matcha en sakamoto Sae matcha .
Ik hoop dat dit artikel je goede ideeën heeft gegeven over waar je koicha voor kunt gebruiken. Waar je het ook voor wilt gebruiken, we zijn je dankbaar dat je de tijd hebt genomen om dit artikel te lezen!
