Jullie hebben inmiddels vast wel foto's of video's gezien van mensen die kommen matcha-thee klaarmaken.
Je vraagt je misschien af, hoe heet dat matcha garde dat ze gebruiken? Het heet de chasen of bamboe matcha garde, en in dit artikel leggen we je er alles over uit.
We beginnen met een korte bespreking van het ontwerp en de voordelen van de garde, waarna we dieper ingaan op het gebruik ervan.
Tegen de tijd dat je dit artikel hebt gelezen, zou je in staat moeten zijn om je eigen perfecte kom Matcha thee, net zoals ze dat doen in de Japanse theeceremonie.
Alles wat je moet weten over matcha-gardes - video
Wat is de matcha-garde?
De matcha garde is het ultieme hulpmiddel om matcha te kloppen. Hij is gemaakt uit één stuk bamboe en de 80-100 kleine borstelharen zijn individueel en minutieus gesneden. Als je naar de steel van een matcha-garde kijkt, zie je dat deze duidelijk op een bamboestengel lijkt. Naarmate je verder de Garde, ingaat, zul je zien dat de bamboestengel meerdere keren gespleten en verdeeld is.
Het tweede dat je misschien opvalt als je naar de Matcha Bamboe Klopper kijkt, is de draad die zorgvuldig tussen de borstelharen is geweven. Deze draad wisselt af tussen de binnenste en buitenste borstelharen van de matcha-garde.
Als je nog beter kijkt, zie je een verschil in dikte tussen de basis en de bovenkant van de borstelharen. Deze borstelharen zijn zorgvuldig naar boven toe dunner gesneden, zodat ze delicaat genoeg zijn om te krullen.
Een gloednieuwe matcha garde zal deze krullen boven op de borstelharen hebben, maar deze verdwijnen snel nadat ze in heet water zijn geweest. De matcha bamboe garde is ongelooflijk licht en gemakkelijk te bewegen, zelfs met kleine polsbewegingen.
Wat is het voordeel van het gebruik van de matcha bamboe garde?
Hoewel deze Matcha Bamboe Klopper ouderwets lijkt, is er nog steeds geen beter hulpmiddel om een kom matcha te kloppen. Als het om matcha gaat, wil je eigenlijk dit lichtgroene schuim bovenop de thee.
Dit kan alleen worden bereikt door de thee snel te beluchten en heel snel deze kleine belletjes te creëren. Het schuim geeft de matcha een zachtere en romigere smaak en maakt het bijna zoals een latte, maar dan zonder melk of suiker. De bamboe garde lijkt een veel beter hulpmiddel te zijn in vergelijking met een metalen garde.
We hebben dit getest chasen klopper naast andere apparaten en het produceert meer schuim. Bij het kloppen van matcha gaat het niet alleen om het mengen van de matcha met het water, maar ook om het creëren van dat gladde schuim bovenop dat de drinkervaring echt kan verbeteren. Een metalen garde kan het poeder in het water mengen, maar het kost moeite om hetzelfde schuimniveau te bereiken als een matcha-bamboe garde.
Een ander voordeel van de matcha garde is dat hij volledig stil is. Veel mensen kloppen 's ochtends graag hun kom matcha op, en het geluid van deze delicate bamboe garde die door het schuim beweegt, kan 's ochtends behoorlijk rustgevend zijn. Vergelijk dat met het geluid van een metalen garde die langs de zijkanten van de kommen schraapt, en je krijgt een beeld van hoe verschillend deze twee apparaten zijn.
Een derde voordeel van het gebruik van de bamboe garde is dat je hiermee enkele stappen en principes van de Japanse theeceremonie goed kunt oefenen. Een belangrijk onderdeel van de Japanse theeceremonie is het leren hoe je dit theeservies goed gebruikt en onderhoudt. Deze theeservies moeten zorgvuldig worden gereinigd of gezuiverd voor gebruik en sommige, zoals de bamboe garde, moeten vooraf worden geweekt. Dit vertegenwoordigt een van de kernconcepten van de theeceremonie, namelijk "zuiverheid". Naast het leren over de Japanse theeceremonie, leert de chasen je ook geduld. Het is misschien niet de snelste manier om thee te zetten, maar het zorgt er zeker voor dat je de kom matcha nog meer waardeert als je hem zelf maakt.
Nadat je de kunst van het gebruik van de matcha garde, hebt geleerd, kun je vrienden uitnodigen en hen trakteren op hun eigen theeceremonie. De waarde van deze ervaring wordt benadrukt door het gebruik van dit traditionele keukengerei, en een deel van de ervaring kan verloren gaan als je alleen een eiergarde gebruikt om wat matcha in een kom te mengen.
Wat is de geschiedenis van de matcha garde?
De chasen matcha garde werd al 600 jaar geleden gesneden, tijdens de Muromachi-periode. Oorspronkelijk was de theeceremonie voorbehouden aan de elite in Japan en ontoegankelijk voor de meeste gewone mensen. Een man, bekend als Murata Juko, wilde daar verandering in brengen en legde de principes van Wabi-cha, oftewel de eenvoudige theeceremonie, vast. Als onderdeel van deze theeceremonie voor het volk moest hij opdracht geven voor het ontwerpen van matcha-kloppers die door mensen in heel Japan gebruikt konden worden om zelf prachtige kommen matcha-thee te kloppen.
Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu werd gekozen om deze chasen matcha-kloppers te maken voor de Japanse theeceremonie. Deze kloppers bleken zo goed gemaakt dat ze niet alleen voor deze theeceremonie werden gebruikt, maar ook werden geschonken aan de keizer, die onder de indruk was van hun kwaliteit. Hij gaf ze de naam "Takaho" en dit werd de gouden standaard voor de matcha-klopper in Japan. Deze chasen werd na verloop van tijd bekend als de Takayama chasen vanwege het gebied waar hij werd geproduceerd, en tot op de dag van vandaag staat het dorp Takayama bekend om de productie van de beste kwaliteit matcha-kloppers.
Welke andere matcha-benodigdheden worden er naast de matcha-klopper gebruikt?
Naast de chasen of matcha-klopper worden er nog verschillende andere belangrijke hulpmiddelen gebruikt bij de theeceremonie. Net als bij de chasen versterkt het gebruik van al deze hulpmiddelen bepaalde gedragingen die de ervaring van de theeceremonie verbeteren en bijdragen aan een sterkere band tussen de gastheer en de gast.
chawan matcha-kom
Dit is de kleien theekom die wordt gebruikt om de matcha te bereiden. Deze is meestal voorzien van een kleurrijk patroon aan de zijkant. Het wordt als beleefd beschouwd om deze versierde kant tijdens de theeceremonie naar de andere gasten te draaien als teken van respect.
Hierdoor kunnen ze de mooiste kant van de kom zien terwijl je drinkt. De kom is zwaar en straalt een gevoel van belangrijkheid uit. Hij is bedoeld om met twee handen vast te houden en wordt voor gebruik voorverwarmd. Hierdoor warmt de klei op en blijft de matcha-thee langer warm.
Als je meer wilt weten over de kom, hebben we een complete gids gemaakt. 👉 alles wat je moet weten over matcha bowls
Chashaku
Dit is de bamboelepel waarmee je het theepoeder in de kom schept. Hij heeft een veel eenvoudiger ontwerp dan de chasen, maar hij heeft wel een aantal opvallende kenmerken. De schep is ontworpen om verticaal te worden gebruikt, zodat je hem in een cilindrische container kunt dopen en de perfecte hoeveelheid matchapoeder kunt pakken. Tijdens de theeceremonie gebruikt de theemeester twee grote chashaku-lepels voor een kom matcha, wat neerkomt op ongeveer 2 gram matchapoeder.
Furui
Deze zeef wordt doorgaans niet gebruikt in de Japanse theeceremonie, maar het is aan te raden als je thuis matcha maakt. Matchapoeder is ongelooflijk fijn en daarom gevoelig voor vochtigheid. Zodra het matchapoeder aan de lucht wordt blootgesteld, begint het klontjes te vormen en mengt het zich niet zo gelijkmatig met het water. Je kunt deze klontjes verwijderen door het poeder door een zeef te halen voordat je de matchakom klaarmaakt.
Fukusa
Dit is een doek die eigenlijk alleen wordt gebruikt tijdens de Japanse theeceremonie. Het wordt gebruikt om droge theeserviezen schoon te maken en ze symbolisch te "zuiveren" voordat de theeceremonie begint. Dit wordt doelbewust gedaan in het bijzijn van de gasten om te laten zien dat de voorwerpen gereinigd zijn voordat ze worden gebruikt om thee te zetten. De doek kan om de riem van de theemeester worden gedragen en wordt elke keer dat hij wordt gebruikt op een bepaalde manier gevouwen en uitgevouwen.
Chakin
Dit is een andere doek die wordt gebruikt in de Japanse theeceremonie. Dit wordt gebruikt om natte theeserviezen, zoals de chawan, schoon te maken. Nadat de chawan is voorverwarmd met warm water, wordt deze drooggeveegd met de chakin.
Kama
Dit is de ijzeren pot die water verwarmt voor de Japanse theeceremonie. In de tatamimat is een perfect vierkant uitgesneden, omgeven door hittebestendig materiaal. Hierin wordt de ijzeren pot bewaard en verwarmd tijdens de Japanse theeceremonie.
Hishaku
Dit is de lange bamboelepel die wordt gebruikt om water uit de kama te scheppen en in de matchakom te gieten. De theemeester kantelt deze lepel voorzichtig tijdens het gieten, zodat het langzaam in de kom druppelt en onderweg afkoelt.
Natsume
Dit is de zogenaamde "theebus" die wordt gebruikt om het matchapoeder voor korte tijd te bewaren. Het matchapoeder wordt in deze natsume gezeefd en vervolgens naar de theekamer gebracht om te worden bereid.
Kensui
Dit is de afvalwaterbak waar het overtollige water dat tijdens de theeceremonie wordt gebruikt, kan worden weggegooid. Een voorbeeld hiervan is wanneer de matchakom wordt voorverwarmd en het gebruikte water wordt weggegooid zodra het een deel van zijn warmte aan de kleikom heeft overgedragen.
Matcha kloppen en de bamboe matcha garde gebruiken
De vraag of hoe je een matcha garde gebruikt kan in 4 eenvoudige stappen worden beantwoord:
- De eerste stap bij het gebruik van een matcha garde is hem laten weken, zodat de haren soepel zijn en minder snel breken. Nadat het water is toegevoegd, schraap je vervolgens de zijkanten van de kom om het water te mengen.
- De sleutel tot het gebruik van een matcha garde met de juiste techniek is de kloptechniek, die we je zullen laten zien.
- Nadat je hebt geleerd hoe je een matcha-garde gebruikt, leer je hoe je een matcha-bamboegarde schoonmaakt en droogt als een echte theemeester. 🧼
- De laatste stap is hoe je hem goed bewaart. Naast het leren gebruiken van een matcha garde, is dit ook belangrijk voor het onderhoud van je bamboe garde.
Welke matcha garde moet je kopen?
Er zijn verschillende ontwerpen van Matcha Kloppers waar je misschien naar kijkt. Het eerste waar je over na moet denken is hoeveel haren je op je garde wilt. Een hoger aantal haren gaat vaak gepaard met een hoger prijskaartje, maar sommige theemeesters zweren dat het verschil maakt. Als je net begint, kun je prima kiezen voor de matcha-garde met 80 haren. Je kunt je keuze herzien nadat je wat ervaring hebt opgedaan met het kloppen van matcha-thee.
Een andere categorie die je zou kunnen overwegen is de Matcha Kloppers met een langwerpig handvat. Deze kunnen handig zijn als je matcha in een glas wilt kloppen in plaats van in een traditionele theekom. Als je de ervaring zo dicht mogelijk bij de Japanse theeceremonie wilt laten lijken, raden we je aan om de matcha bamboe garde te gebruiken en de thee in een matcha kom te kloppen.
Waar kun je een matcha garde kopen?
Als je je eigen matcha garde wilt hebben, kun je die vinden op onze website. Je kunt er een los kopen, maar nog leuker is het om er een in een bundel te krijgen. Met deze bundel van de 21 matcha proefset, kun je 21 verschillende soorten matcha thee uitproberen en krijg je de Matcha Bamboe Klopper toegevoegd, zodat je al deze matcha theeën op de juiste manier kunt bereiden. We doen er ook de chashaku bamboe matcha lepel bij, om je theezetervaring nog verder te verbeteren en elke dag het gevoel te geven dat je in een Japanse theeceremonie zit.
Je matcha garde onderhouden
Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het onderhouden van je matcha garde. Ten eerste moet je de kwetsbare haren beschermen en voorkomen dat ze breken. Ten tweede moet je proberen de vorm van je Matcha Bamboe Klopper garde zo goed mogelijk te behouden, zodat hij zijn doel dient.
Om te voorkomen dat de garde breekt, kun je de matcha bamboe garde 1-2 minuten laten weken voordat je hem gebruikt. Wanneer hout nat wordt, wordt het ook soepeler en is de kans kleiner dat het breekt. Deze haren zijn erg broos als ze droog zijn, maar ze kunnen behoorlijk soepel zijn als ze nat zijn. Zorg er bij het kloppen van de matcha ook voor dat de Garde de bodem van de kom niet raakt. Je hebt slechts een aantal lichte polsbewegingen naar het oppervlak van de matcha nodig om het schuim te produceren.
Om de vorm van de theegarde te behouden, kun je het beste investeren in een chasen- of Matcha Bamboe Klopper standaard. Dit is gewoon een kleine keramische gardestandaard waar je je matchagarde na gebruik in kunt zetten om de vorm te behouden. Dit is absoluut niet iets wat je nodig hebt, maar het kan op de lange termijn lonend zijn, omdat het de vorm van je garde jarenlang kan behouden. Als je besluit om geen van deze gardestandaards aan te schaffen, kun je in plaats daarvan de matcha garde rechtop op de ronde handgreep laten staan en geen druk op de borstelharen uitoefenen. Als de garde langere tijd met de voorkant naar beneden ligt, zullen de borstelharen uiteindelijk vervormen.
