Hoe lang duurt het om sencha te zetten?
De vraag hoe lang je sencha moet laten trekken, hangt af van het type sencha dat je bereidt.
Als het een typische sencha is, zou 1 minuut de perfecte tijdsduur moeten zijn.
Maar dat hangt af van het soort Sencha !
Als het om fukamushi (diep gestoomde) sencha gaat, hoeft u de theebladeren mogelijk maar zo'n 45 seconden te laten trekken.
De reden hiervoor ligt in de grootte van de bladdeeltjes.
Tijdens het langere stoomproces worden de theebladeren brozer, waardoor ze in kleine stukjes breken.
Deze kleinere fragmenten hebben een groter relatief oppervlak, waardoor ze sneller in het water oplossen.
De beste theepot voor het zetten sencha
Als je op zoek bent naar de beste theepot om sencha te zetten, hoef je niet verder te zoeken dan de kyusu-theepot .
Deze theepot van klei is ontworpen om de lekkerste kop Japanse groene thee te zetten.
De theepot heeft een bredere bodem waardoor de theeblaadjes kunnen uitzetten en hun aroma aan het water kunnen afgeven.
De theepot heeft ook een handvat aan de zijkant om het inschenken te vergemakkelijken en te voorkomen dat je je handen brandt. Tot slot heeft de theepot een ingebouwd filter dat de theeblaadjes automatisch zeeft tijdens het inschenken.
Hoe maak je sencha lekkerder?
Na het lezen van deze handleiding weet je hoe sencha -thee moet bereiden, maar er zijn een paar verbeteringen die je kunt aanbrengen voor een nog betere kop thee. In dit gedeelte leren we hoe je de beste sencha selecteert en hoe je fukamushi sencha zet, een speciale soort sencha die niet op de traditionele manier wordt gezet.
De beste sencha kiezen
Het gaat niet alleen om de bereidingswijze sencha thee, maar het is net zo belangrijk om de juiste sencha te kiezen.
sencha geteeld in de schaduw is zoeter dan sencha geteeld in de open lucht, en sencha geteeld in een diep stoombad heeft een sterkere smaak van gestoomde groenten dan sencha geteeld in een kort stoombad.
Als je meer wilt weten over de verschillende soorten sencha , kun je onze gids over de 41 verschillende soorten Japanse groene thee .
Het beheersen van het brouwen fukamushi sencha
Het brouwen Fukamushi sencha is iets anders dan dat van gewone sencha . Als je onze handleiding voor het maken sencha volgt, maar fukamushi sencha gebruikt, kan de smaak iets te bitter zijn.
Je moet de koffie ongeveer 45 seconden laten trekken in plaats van 1 minuut.
De vraag hoe lang sencha -thee moet trekken, hangt dus af van hoe lang je de thee stoomt. Hoe langer je stoomt, hoe korter de trektijd.
Hoe zet je sencha -thee met koud water?
One of the benefits of sencha tea is how well it works as a cold brew green tea. Als we het hebben over de bitterheid van groene thee, bedoelen we de catechines in het blad. Deze stoffen zijn moeilijker te extraheren en vereisen een hogere temperatuur of een langere trektijd. Daarom wordt thee bitterder als je hem te heet of te lang laat trekken.
Als je koud water gebruikt en de thee langer laat trekken, krijg je veel meer smaak met veel minder bitterheid. Om een koude, verfrissende kop sencha te maken, doe je 5-10 gram theeblaadjes in een kan, giet je er 500 ml water op kamertemperatuur of koud water bij en laat je de thee ongeveer 3 uur trekken. Giet de thee daarna af en geniet van je verfrissende koude drankje!
Tot slot
Omdat sencha zo'n diverse theesoort is, zijn er voor elk type altijd iets andere parameters. Over het algemeen is het aan te raden de verhouding tussen theebladeren en water hoog te houden, de temperatuur laag te houden en de trektijd rond de 1 minuut te laten liggen. Deze methode zou voor de meeste soorten Japanse groene thee moeten werken!
Als je op zoek bent naar de beste soorten sencha thee om te zetten, kun je ons assortiment Japanse groene theeën bekijken. We hebben fantastische sencha-theeën die perfect zijn om te stomen, zoals de Kasugaen Asatsuyu , en ook een aantal geweldige theeën voor cold brew, zoals de Fukamushi Yamaga en de Shizuku Sencha . De Shizuku wordt gemaakt door sencha bladeren te combineren met matchapoeder en wordt beschouwd als dé ultieme thee voor cold brew.
