De chashaku is een belangrijk onderdeel van de Japanse theeceremonie. Hoewel de bamboe matcha-klopper alle aandacht krijgt, speelt de chashaku ook een belangrijke rol. In dit artikel gaan we kijken wat de chashaku is en hoe deze gebruikt wordt. We belichten ook een aantal voordelen van de chashaku , de beste lepel voor het bereiden matcha thee.
Wat is een Chashaku (茶橓)?
De matcha chashaku is een bamboe lepel die is ontworpen om matchapoeder op te scheppen tijdens de Japanse theeceremonie. Hoewel de oorsprong van deze bamboe chashaku teruggaat tot de theeceremonie, wordt de chashaku nu door matcha liefhebbers over de hele wereld gebruikt. Ondanks het eenvoudige ontwerp zijn er een aantal kenmerken die het tot het perfecte hulpmiddel maken voor het opscheppen matcha , die we hierna zullen bespreken.
De naam vertaalt zich simpelweg naar "theelepel" met cha (茶 (thee) betekent thee en shaku (杓) betekent schepje. De andere twee belangrijke theebenodigdheden die bij de theeceremonie worden gebruikt, zijn de chasen (theeklopper) en chawan (theekom). Als je maar een paar Japanse karakters leert, kun je de betekenis van veel van de benodigdheden die bij de Japanse theeceremonie worden gebruikt, gemakkelijk achterhalen.
Geschiedenis van Matcha Chashaku
matcha chashaku vindt zijn oorsprong in Japan. Als je bekend bent met de geschiedenis van Japanse thee, weet je dat thee oorspronkelijk door monniken vanuit China naar Japan is gebracht. Japanse monniken gingen regelmatig op missiereizen naar China om technieken en filosofie van Chinese monniken te leren. Ze ontdekten dat de thee die ze dronken hen hielp alert te blijven tijdens lange meditatiesessies, en uiteindelijk namen ze een deel van de thee mee terug naar Japan.
De thee die destijds werd gedronken, was meestal gemalen, vergelijkbaar met wat we nu matcha noemen. Bij gemalen thee is het natuurlijk belangrijk om een goede lepel te hebben om het poeder op te scheppen, en zo was de chashaku lepel onmisbaar. Deze matcha chashaku werden oorspronkelijk gemaakt van metaal of ivoor en werden in Japan geïntroduceerd tijdens de Muromachi-periode, van de 14e tot de 15e eeuw. Uiteindelijk ontdekten theemeesters en monniken dat hout een effectiever materiaal was voor de chashaku , en zo ontstond de bamboe chashaku !
Voordelen van Matcha Chashaku
Een chashaku moet ongeveer 18 millimeter lang zijn, lang genoeg om in een bakje te reiken, maar kort genoeg om gemakkelijk te hanteren. De lepel is bijna volledig plat, met uitzondering van een 48 mm.° De chashaku buigt aan het uiteinde voor de schep. De chashaku wordt breder richting de schep, waardoor er meer poeder in past.
Door dit meer verticale ontwerp is het gemakkelijker om matchapoeder uit cilindrische verpakkingen te scheppen. Tijdens de theeceremonie wordt de thee in een natsume , een theebus, gedaan. Deze theebus is een diepere container, waardoor het veel lastiger zou zijn om er met een gewone metalen lepel uit te scheppen.
Wanneer je thuis matcha thee maakt, schep je het poeder waarschijnlijk uit een matcha -blik. Ook hier loop je tegen hetzelfde probleem aan, aangezien een matcha -blik een diepere, cilindrische verpakking is. Je hebt iets nodig waarmee je het poeder er gemakkelijk in en uit kunt scheppen, zoals een chashaku .
Een ander voordeel van de bamboe chashaku is dat hij niet van metaal is gemaakt. De meeste lepels zijn van metaal en men denkt dat dit negatief reageert wanneer het in contact komt met het matchapoeder . De chashaku is gemaakt van een dun stuk bamboe. De gladde buitenkant van de bamboe zit aan de binnenkant en dit is het deel dat in contact komt met het matchapoeder . Aan de buitenkant bevindt zich de ruwere binnenkant van de bamboe met de houtnerf als bewijs. Deze is geschuurd zodat hij een gladdere textuur heeft, maar nog steeds niet zo glad als de binnenkant.
Tot slot is de chashaku -schep een uitstekend meetinstrument. Later bespreken we hoe je de chashaku als meetinstrument gebruikt en hoe je de perfecte hoeveelheid matchapoeder in elk kommetje matcha thee kunt doen.
Wat is het chashaku -meetsysteem en wat is de grootte van de chashaku -schep?
Als je ooit deelneemt aan een Japanse theeceremonie, zul je merken dat de theemeester twee schepjes matchapoeder gebruikt in elke kom matcha . Dit lijkt misschien een willekeurige hoeveelheid poeder, maar chashaku - schep is een verrassend nauwkeurige manier om de thee af te meten. De matcha chashaku is veel eleganter dan een theelepel en als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, kan het bijna net zo nauwkeurig zijn.
Hoeveel schepjes chashaku van bamboe moet ik per portie serveren?
Een volle chashaku schep matcha komt overeen met ongeveer een derde theelepel poeder. Door twee scheppen chashaku te gebruiken, krijg je tussen de ½ en 1 theelepel poeder, wat de perfecte hoeveelheid is voor het bereiden matcha op de usucha-manier. Zoals je zult merken, is de chashaku -maat een nauwkeurige en handige manier om je matchapoeder af te meten.
Waarom is de chashaku zo klein?
Zoals we al eerder vermeldden, is de grootte van het chashaku -schepje ongeveer ⅓ theelepel, wat perfect is voor het afmeten van het matchapoeder . De reden dat het zo klein is, is dat het, als het groter was, lastig zou zijn om het in en uit het matcha blik of de natusume te manoeuvreren. Het ontwerp is perfect minimalistisch en het kleine formaat van chashaku -schepje maakt het gemakkelijk in gebruik en bovendien praktisch.
Hoe gebruik je een chashaku
Het gebruik van de chashaku is heel eenvoudig. Je hoeft hem alleen maar vast te houden aan het dunne gedeelte, net zoals je een potlood zou vasthouden, en de schep in de matcha te dopen. Het maakt niet uit of je de chashaku in een matcha -blik of een natsume gebruikt, ze hebben allebei ongeveer dezelfde vorm. Duw vervolgens de rand van de chashaku in het matchapoeder totdat er zoveel mogelijk poeder bovenop ligt. Daarna kun je de chashaku -schep voorzichtig uit het blik tillen en boven de matchakom of -zeef plaatsen om de matcha eruit te gieten.
Het lastigste aan het gebruik van de chashaku is voorkomen dat het poeder eraf valt. Het is heel gemakkelijk om te scheppen, maar zodra er veel matchapoeder op de chashaku schep ligt, kan zelfs de kleinste fout ervoor zorgen dat alles eraf valt. Het kan veel oefening vergen voordat je handen stabiel genoeg zijn om het poeder te scheppen zonder iets te laten vallen.
Hoe maak je een bamboe chashaku schoon?
Tijdens de Japanse theeceremonie reinigt de theemeester de bamboe chashaku met de fukusa . Deze handdoek wordt volledig droog gehouden en dient om de chashaku niet alleen fysiek, maar ook symbolisch te zuiveren. Zuiverheid is een van de vier kernprincipes van de Japanse theeceremonie, en een van de manieren waarop dit wordt gedemonstreerd, is door de reiniging van de chashaku .
Je kunt je chashaku bamboe lepel ook thuis schoonmaken. Het belangrijkste is dat je chashaku lepel niet nat maakt. Omdat hij van bamboe is gemaakt, zal het water chashaku in trekken en na verloop van tijd problemen veroorzaken. Zolang je hem alleen voor matchapoeder gebruikt, zal hij nooit echt vies worden. Veeg hem gewoon af en toe af met een droge handdoek of tissue, en je houdt hem mooi schoon. Natuurlijk zal de chashaku lepel altijd een beetje groen blijven, maar dat betekent gewoon dat hij veel gebruikt wordt!
Hoe wordt de chashaku gemaakt?
Net als de chasen , de bamboe matcha-klopper , wordt de chashaku gemaakt van één stuk bamboe. Een enkele strook wordt van de bamboe afgesneden en vervolgens langzaam gevormd en bewerkt, zodat er een buiging aan de onderkant ontstaat voor de lepel. Als je de chashaku even bekijkt, zie je dat hij nog steeds op een bamboestengel lijkt. De inkeping in het midden is een belangrijk ontwerpkenmerk geworden, de zogenaamde "arigoshi" of mierenrugbult. Deze werd in de 16e eeuw geïntroduceerd door Sen no Rikyu en is nu de standaard voor chashaku -lepels .
Veel Japanse theemeesters kiezen ervoor om hun eigen chashaku te snijden, om zo een diepere band met hun theeservies te creëren. De voorkant van de chashaku is glad en elegant, terwijl de chashaku iets ruwer is, zoals half afgewerkt hout. De chashaku heeft een aroma van jonge bamboe, wat de ervaring van het bereiden matcha kan verrijken.
Waar kan ik chashaku met een matcha-klopper kopen?
Bij bestelling van de chasen matcha-klopper bij ons ontvangt u een gratis chashaku . De chashaku lepel is een klein maar belangrijk hulpmiddel bij de bereiding matcha , en wij geven deze gratis weg bij onze matcha pakketten. Als u zich bijvoorbeeld aanmeldt voor de maandelijkse matchaclub , krijgt u elke maand een gratis chasen matcha-klopper , een gratis chashaku matcha-lepel en matcha ter waarde van $75 thuisbezorgd. Dit is een fantastische manier om niet alleen enkele van de beste matcha theeën uit heel Japan te proberen, maar ook alle benodigdheden te ontvangen om ze te bereiden.
Als u de theeën liever allemaal tegelijk wilt proberen, kunt u de proefpakket japanse thee bestellen. Deze bevat 21 verschillende soorten pesticidevrije matcha , evenals de chawan matchakom , chasen matcha-klopper en chashaku matcha-lepel . Bestel alles wat u nodig heeft!
