Uji Okumidori Miyako

Bij Nio Teas wordt elke matcha beoordeeld als Latte, Entry, Premium of Superior. Premium Grade is onze verfijnde ceremoniële kwaliteit: bladeren van de eerste oogst ( ichibancha ), die gedurende een langere periode in de schaduw worden gehouden voordat ze worden geplukt, waarbij alleen de beste jonge bladeren worden geselecteerd. Deze kwaliteit heeft een zeer hoge umami-smaak, een zeer lage bitterheid en minimale samentrekkendheid, en is zacht genoeg voor koicha, de dikke bereiding, en usucha.

De Uji Okumidori Miyako is geclassificeerd als Premium vanwege zijn smaak. Okumidori geeft het een natuurlijk zoet, plantaardig profiel met een zachte, milde umami. Deze matcha is fris en bloemig, met tonen van sering en sugar snaps en een heldere zuurgraad die hints geeft van groene appel en druif, alvorens een lange, delicate afdronk te volgen.

De Matcha Uji Okumidori Miyako is gemaakt van het Okumidori -cultivar, een van de meest gewaardeerde theesoorten van Japan, bekend om zijn diepte, rondheid en evenwichtige umami-smaak.

Okumidori wordt geroemd om de van nature zoete en plantaardige smaak matcha . Deze variëteit heeft een diepere groene tint en een zachte, milde umami-smaak in vergelijking met helderdere cultivars zoals Saemidori . In deze Uji geteelde matcha komt de Okumidori -cultivar volledig tot zijn recht met delicate bloemige tonen, een subtiele zuurgraad en een frisse, langdurige afdronk – een ware weerspiegeling van het Kyoto -terroir.

Als je matcha zo dun opklopt als usucha, is 2 gram matcha genoeg voor één kom.

1. Week de bamboe garde 2-3 minuten voor het eerste gebruik, en 30-60 seconden voor dagelijks gebruik.
2. Zeef 2 gram (1 theelepel) matcha , ongeveer 2 chashaku schepjes, in je kom.
3. Verwarm het water tot 70 °C / 160 °F.
4. Voeg 10 ml (1 eetlepel) water toe en kneed het tot een gladde pasta zonder klontjes.
5. Voeg de rest van het water toe — in totaal 80 ml / ⅓ kopje.
6. Klop gedurende 15-30 seconden met snelle W bewegingen.
7. Geniet van je matcha , spoel daarna de garde af, laat hem aan de lucht drogen en berg hem op in de houder.

Als latte:

1. Zeef 2 gram (1 theelepel) matcha , ongeveer 2 chashaku schepjes, in je kom.
2. Verwarm het water tot 70 °C / 160 °F.
3. Voeg 10 ml (1 eetlepel) water toe en kneed het tot een gladde pasta zonder klontjes.
4. Voeg nog 30 ml water toe – in totaal 40 ml – en klop het geheel 15-30 seconden met snelle W bewegingen.
5. Giet de matcha over je favoriete warme of koude melk. Voeg ijs toe voor een ijskoude matcha latte .

Deze matcha is afkomstig uit Uji , in de prefectuur Kyoto , de bakermat van de Japanse thee. De mistige heuvels, vruchtbare kleigrond en het ideale microklimaat van het gebied zorgen voor enkele van de meest prestigieuze matcha's van Japan. In tegenstelling tot veel van onze theeën die rechtstreeks van een bekende boer komen, wordt de Matcha Uji Okumidori Miyako ingekocht via Miyako , onze vertrouwde partner voor de inkoop van matcha in Japan. Miyako heeft nauwe banden met de meest ervaren theeproducenten van Uji en test en controleert persoonlijk elke batch op kwaliteit en zuiverheid. Om privacyredenen kunnen we de boerderijen niet bekendmaken, maar u kunt er zeker van zijn dat elke thee die via Miyako wordt ingekocht, grondig wordt getest en gegarandeerd 100% pesticidevrij en van uitzonderlijke kwaliteit is.

De Matcha Uji Okumidori Miyako wordt geproduceerd in Uji , in de prefectuur Kyoto , een stad aan de zuidelijke rand van Kyoto . Uji staat bekend als de geboorteplaats van matcha en de mistige valleien, vruchtbare grond en het milde klimaat bieden ideale omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige theebladeren die in de schaduw groeien. Deze unieke groeiomstandigheden, gecombineerd met Miyako 's expertise in het selecteren van uitzonderlijke matcha , resulteren in een thee die zowel verfijnd als verfrissend modern is.