Rode Shiboridashi set

Verwarm het water afhankelijk van het soort thee dat u bereidt. Voor gyokuro adviseren we een temperatuur van ongeveer 60 °C / 140 °F, terwijl kabuse sencha en handgerolde sencha iets warmer gezet kunnen worden, afhankelijk van uw voorkeur.

Voeg ongeveer 5 gram theeblaadjes toe aan de shiboridashi . Omdat deze set een kleine inhoud heeft van ongeveer 70 ml, is hij ideaal voor het bereiden van een rijke, geconcentreerde kop thee in plaats van een grote infusie voor dagelijks gebruik.

Giet er voldoende water bij om de blaadjes te bedekken en laat ze langzaam opengaan. De platte vorm van de shiboridashi geeft de blaadjes de ruimte om zich te spreiden, waardoor ze meer zoetheid, umami en aroma aan de drank afgeven.

Plaats het deksel lichtjes schuin op de kop en schenk de thee voorzichtig in de kopjes. De shiboridashi heeft geen ingebouwd metalen filter, dus het deksel zelf fungeert als filter. Het houdt de theeblaadjes tegen, terwijl de geconcentreerde thee erdoorheen kan stromen.

Na de eerste infusie kunnen de theeblaadjes nog voor meerdere infusies gebruikt worden. Houd dezelfde watertemperatuur aan, voeg vers water toe en verkort de infusietijd tot ongeveer 20 seconden per keer.

Je kunt deze rode Shiboridashi set ook gebruiken voor kleine koude infusies. Voeg de theeblaadjes toe, giet er koud water bij en laat de blaadjes langzaam trekken. Deze methode werkt vooral goed met thee die in de schaduw is geteeld, en levert een zoete, verfrissende infusie met een lage bitterheid op.