{"title":"Wood \u0026 Spice Teas","description":null,"products":[{"product_id":"bancha-masudaen","title":"Bankje","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 gram","offer_id":32758691037268,"sku":"050036","price":9.35,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 gram","offer_id":33002094821460,"sku":"46263571","price":17.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-bancha-product-leaves-brewed.webp?v=1738941785"},{"product_id":"matcha-tea-chanoka-yabu-30g","title":"Chanoka Yabukita Matcha","description":"\u003cp\u003eOmdat dit een Yabukita Matcha is, heeft de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"ceremonial matcha\" href=\"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/ceremonial-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceremoniële matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e een zekere plantaardige frisheid en een drogere afdronk. De smaak is medium dik en heeft een kalmerende werking. Deze thee heeft enkele bloemige tonen en ook wat umami-smaken. De matcha heeft een lange, melkachtige afdronk die zeer kalmerend is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cstrong\u003e Wat je krijgt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 JAS Biologische Groene Thee\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Kalmerend, Ontspannend Theanine\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Hoger cafeïnegehalte\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Langdurige Energie gedurende de Dag\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Natuurlijk Glutenvrij en Veganistisch\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Complexe Smaakprofielen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHoe het Smaakt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Heerlijke zoetheid\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Sterke umami-smaak\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Rijk mondgevoel\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Gestoomde groentetonen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHoeveel Thee Levert Het Op?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDit blikje \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebevat\u003c\/span\u003e 30 gram theepoeder, genoeg voor 30 kopjes matcha\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eOntmoet de boer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze thee komt van boer Takada Masahiro uit Uji. Zijn bedrijf Chanoka dateert uit 1900, toen zijn overgrootvader zijn eerste theetuin in Uji begon. Sindsdien hebben ze hun leven gewijd aan het verbouwen en produceren van enkele van de beste theesoorten van Japan. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eOver de boerderij\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze matcha komt van de Chanoka-boerderij in Uji. Deze thee wordt verbouwd op een hoogte van 400 meter en staat 20 dagen in de schaduw om de zoete en hartige smaak te ontwikkelen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eBereiding\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDoe 2 gram matcha in een kom en giet er vervolgens 100-150 ml water van 70-80°C bij. Schraap vervolgens de zijkanten van de kom schoon en begin met kloppen. \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.nl\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.nl\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003ematcha garde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeer populair als cadeau\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOnze fans geven onze thee graag weg op verjaardagen, bruiloften en andere speciale dagen! \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/samplers\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOnze proefmonsters\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e worden sterk aanbevolen als cadeau!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAltijd pesticidenvrij\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWe zorgen ervoor dat we alleen thee inkopen van gerenommeerde boeren die thee verbouwen zonder conventionele pesticiden of chemicaliën. We ontmoeten de boeren persoonlijk en bekijken de velden en faciliteiten. We kijken naar de duurzaamheid van het veld, de aandacht voor detail en kwaliteitscontrole van de faciliteit en natuurlijk de smaak van de thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30 gram","offer_id":40110778974292,"sku":"18-0078","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60 gram","offer_id":40110779007060,"sku":"71506764","price":68.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-yabukita-matcha-tin-powder-prepared.webp?v=1739259583"},{"product_id":"nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea","title":"Nadeshiko Rose Japanse Gefermenteerde Thee","description":"\u003cp\u003eDe Japanse gefermenteerde thee Nadeshiko Rose is een unieke en zeldzame post-fermented thee van de heer Takada uit Uji. Er zijn enkele overeenkomsten tussen deze thee en puerh, maar het is een geheel eigen categorie. De thee wordt gemaakt door middel van een unieke fermentatie die vergelijkbaar is met die voor sake, sojasaus en miso. De thee staat bekend onder vele namen, zoals roze thee of de rosé onder de theeën, maar één ding is zeker: hij is uniek!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eWat is Japanse gefermenteerde thee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEr zijn 6 hoofdcategorieën thee: witte thee, gele thee, groene thee, oolongthee, rode\/zwarte thee en post-fermented of donkere thee. Deze laatste categorie staat hier centraal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanse gefermenteerde thee wordt vaak over het hoofd gezien. Overschaduwd door de populairdere Japanse groene thee en Chinese gefermenteerde thee, is Japanse gefermenteerde thee in vergelijking daarmee vrij zeldzaam. Deze thee wordt op zeer kleine schaal geproduceerd in een klein aantal steden en dorpen in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eProefnotities\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eEerste zetbeurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze thee begint met een lichtzoete houtachtige smaak, met hogere tonen van bloemen en karamel. De thee deelt enkele kenmerken met een \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/japanese-roasted-tea\" title=\"japanese roasted tea\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eJapanse geroosterde thee\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, maar over het algemeen is er meer zoetheid. Er zijn ook overeenkomsten tussen deze thee en \u003cstrong\u003epuerh\u003c\/strong\u003e, maar je merkt misschien meer aardse tonen, vergezeld van delicate tonen van boomschors.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e2e zetproces:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet tweede zetproces begint sterk met een nog krachtigere zoete houtachtige noot. De aardse en bloemige kenmerken worden duidelijker en de aardse tonen beginnen naar de voorgrond te treden. De thee eindigt met een delicate zoete nasmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eOorsprong van gefermenteerde thee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal van post-fermentatie thee begon waarschijnlijk per ongeluk. In China werden groene theebladeren tot een steen geperst, zodat ze over lange afstanden vervoerd konden worden. Toen het klimaat veranderde van het warme Zuid-China naar de bergachtige streken van Tibet, begon de thee op natuurlijke wijze te fermenteren. De microben in het blad en in de lucht transformeerden de theebladeren, waardoor de smaak zachter en fruitiger werd. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat de smaak van deze natuurlijk gefermenteerde thee zo populair werd, begonnen producenten te experimenteren met verschillende productiemethoden om de thee beter te laten smaken. Ze probeerden verschillende methoden uit, zoals het stoken in een pan, het drogen in de zon en het geleidelijk rijpen. De bekendste na-gefermenteerde thee is puerh. Net als champagne wordt een na-gefermenteerde thee \u003cstrong\u003ealleen puerh genoemd als deze geproduceerd is\u003c\/strong\u003e in de regio of puerh \u003cstrong\u003ein Yunnan\u003c\/strong\u003e. Dit is natuurlijk de bekendste regio voor de productie van na-gefermenteerde thee,\u003cstrong\u003e maar na-gefermenteerde thee kan ook in Japan geproduceerd worden\u003c\/strong\u003e. Laten we het hebben over de Japanse na-gefermenteerde thee, bekend als Nadeshiko. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eWat is Nadeshiko-thee?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko-thee is een Japanse \u003cstrong\u003egefermenteerde thee gemaakt met koji\u003c\/strong\u003e, dezelfde microben die worden gebruikt om sake, sojasaus en miso te maken. Dit is de meest gebruikte cultuur voor fermentatie in Japanse gerechten, dus het is geen verrassing dat het ook het belangrijkste ingrediënt is in Japanse gefermenteerde thee. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-transform:capitalize;padding-left: 30px;\"\u003eOogst van Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eDe theebladeren worden verzameld van de eerste of tweede oogst en vervolgens gestoomd, gerold en gedroogd. Nadat de bladeren zijn verwerkt, worden ze verzameld in een ruimte om het fermentatieproces te starten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-transform:capitalize;padding-left: 30px;\"\u003eDe fermentatie van Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eNadat de bladeren zijn geplukt, worden ze bevochtigd voordat ze worden gesteriliseerd. Vervolgens wordt de koji op de bladeren aangebracht om de fermentatie te activeren. In tegenstelling tot bijvoorbeeld puerh-thee gebeurt dit in een gecontroleerde, gesteriliseerde omgeving om ervoor te zorgen dat de koji de enige microbe is die de theebladeren fermenteert. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eDe rosé van de thee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls puerh de champagne is van de post-fermentatie theewereld, dan is Nadeshiko de rosé. Deze thee staat ook wel bekend als \"roze thee\" vanwege zijn zeer unieke kleur. De smaak is zoet en bloemig, en is iets lichter dan die van een rijke puerh thee. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe kunt wat smaaktonen opmerken bij puerh thee. Deze aardse of boomschorsachtige smaak is aanwezig in de afdronk. Over het algemeen is de thee wat bloemiger en zoeter, en deelt hij enkele aspecten met een Hojicha . \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eVoordelen van Nadeshiko-thee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko heeft overeenkomsten met Japanse zwarte thee of Wakoucha, maar ook met Chinese puerh-thee. Het opvallende verschil is dat het een hogere concentratie catechines, citroenzuur en galluszuur bevat. Deze stoffen ontstaan dankzij een strikt gecontroleerd fermentatieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als andere gefermenteerde voedingsmiddelen zou gefermenteerde Japanse thee zoals Nadeshiko een gezond dieet en een gezonde stofwisseling ondersteunen. Onderzoek, uitgevoerd door een team onderzoekers aan de Universiteit van Shizuoka, heeft aangetoond dat er twee nieuwe soorten polyfenolen in deze thee zitten die belangrijke gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Deze polyfenolen zouden de enzymen onderdrukken die verantwoordelijk zijn voor diabetes bij volwassenen. Ze zouden ook de hoeveelheid visceraal vet, neutraal vet en cholesterol verlagen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het unieke microbiële fermentatieproces worden de catechinen in het theeblad afgebroken en omgezet in teadenol A en teadenol B. Teadenol A blijkt de eetlust te onderdrukken en de insulinesecretie te verhogen. Gefermenteerde Japanse groene thee zou ook het risico op atherosclerose verminderen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eGemaakt in Uji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Nadeshiko komt van de getalenteerde boeren van \u003cstrong\u003eChanoka in Uji\u003c\/strong\u003e. Toen we er waren \u003cstrong\u003eDhr. Takada\u003c\/strong\u003e, Hij liet ons kennismaken met zoveel verschillende soorten zeldzame thee, en dit is er een van. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDhr. Takada en zijn familie zijn actief in de thee-industrie \u003cstrong\u003esinds 1907\u003c\/strong\u003e toen ze hun theeplantage openden. Hij kan terugvallen op generaties theekennis om uitstekende groene thee, oolongthee, zwarte thee en Japanse gefermenteerde thee te produceren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eWat maakt Uji-thee zo bijzonder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji staat bekend om de consistente productie van enkele van de beste theesoorten van Japan. De bodem is van uitstekende kwaliteit, de lucht is schoon en mistig, het terrein is heuvelachtig en de winters zijn relatief mild zonder vorst. Dit klimaat produceert al honderden jaren uitstekende thee. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eGeschiedenis van Uji-thee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji is al sinds de 14e eeuw een geliefde plek voor theeteelt. Toen de theeplant in 1191 voor het eerst in Japan werd verbouwd, werd deze voornamelijk verbouwd in het Toganoo-gebergte. Toganoo stond bekend om de productie van de beste thee van het eiland, maar al snel werden ze uitgedaagd door hun tegenhangers in het zuiden. De oorspronkelijke monnik Eisai, die de theezaden vanuit China naar Japan bracht, deelde een deel ervan met zijn vriend Myoe Shonin in Uji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 1383 stond Uji bekend om de op één na beste thee van Japan. In 1460 riep Shogun Ashikaga Yoshimasa uit dat Uji-thee zijn favoriete theesoort was, waarmee de onofficiële heerschappij van Uji begon als de belangrijkste theeproducerende regio van Japan. Afhankelijk van met wie je praat, kan die heerschappij tot op de dag van vandaag voortduren, aangezien Uji-thee de meest internationaal erkende Japanse groene thee is. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe meeste reputatie van Uji-thee is te danken aan hun matchaproductie, maar ze produceren hier ook enkele Japanse gefermenteerde theeën en we zijn blij dat we een geweldige thee hebben gevonden!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHoe Japanse gefermenteerde thee te bereiden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlad: 5 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatuur: 80 °C of 175 °F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTijd: 1 minuut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeze thee kan tot 4 keer worden herzet met een trektijd van 20 seconden per keer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 gram","offer_id":40110784184404,"sku":"18-0085","price":44.85,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 gram","offer_id":40110784217172,"sku":"82519986","price":85.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738941158"}],"url":"https:\/\/nioteas.nl\/collections\/taste-wood-spice.oembed","provider":"Nio Teas","version":"1.0","type":"link"}